用料
材料 |
麵粉 |
乾菜 |
肉末 |
蒜末 |
辣椒乾 |
做法
1. 肉末、乾菜(事先用水泡一下)、蒜末、醬油、鹽、辣椒幹完全拌在一起製成餡料 | ![]() |
2. 麵粉加水、雞蛋、鹽,揉成麵團,稍醒一下,然後切成小塊,擀成麵皮,要薄 | ![]() |
3. 餡料放進麵皮里,像包包子一樣 | ![]() |
4. 最後收口的麵皮要揪下來,保證整個餅各處麵皮都很薄 | ![]() |
5. 壓扁,不用太用力,小心餅皮撐破 | ![]() |
6. 小火,很小很小的火,把鍋加熱,把餅攤在鍋邊上,蓋上鍋蓋 | ![]() |
7. 過一會就翻個面,鍋中間可以加一勺水再加蓋,直到餅皮兩面金黃 | ![]() |