乾炒雞小腿

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。 科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養分析

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

主料

雞小腿

輔料

尖椒

蔥

姜

花椒

辣椒

調料

耗油

老抽

鹽

味素

詳細步驟

1、雞小腿剁成塊。

2、尖椒改刀。

3、雞塊焯水斷生備用

4、鍋內入油加入蔥、姜、花椒、辣椒爆香後加入雞塊、耗油、老抽煸炒。

5、炒至雞塊快熟時加入尖椒、鹽，繼續煸炒。

6、加入味素，出鍋。