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米線
線為一古老食物，米線是選用優質大米，經發酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序製成的線狀食品。米線是雲南百姓喜愛的食品之一。米線品種甚多，吃法多樣，既可熱吃，...
概述 傳說 做法 原料 吃法 -
米線[食物]
米線，漢族傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“乾米線”、“米粉”...
概述 傳說 米線貯藏 營養價值 做法 -
雲南米線
雲南米線是著名的地方小吃，也是當地人最喜愛的食物。雲南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三...
米線的定義 米線的意義 鱔魚米線 大鍋米線 小鍋米線 -
漿水
漿水，亦名酸漿。是一道歷史悠久的漢族傳統名菜。相傳始於秦朝末年。用包菜、芹菜、苦渠、蘿蔔、土豆、黃豆芽等為原料（還有其他原料，依口味習慣選擇一樣，也可以...
釋義 製作用法 安康漿水 甘肅天水漿水 漿水面 -
雞丁米線
雞丁米線是一道以米線為主要食材製作的美食。
歷史淵源 來歷一 來歷二 傳說故事 米線特色 -
涼米線
雲南的米線分乾漿（細）和酸漿（粗，滑），乾漿米線一般做成：過橋米線，而酸漿米線做豆花和涼拌才好。一般人民幣二塊。涼米線以涼拌而食得名，製作過程簡單，花樣...
簡介 定義 鱔魚涼米線 什錦涼米線 酸湯米線 -
方便米線
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“乾米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物...
行業論道 名人名言 -
重慶火鍋米線
重慶火鍋米線傳承重慶火鍋百年技藝精髓，大膽嘗試並經百鍊而調配出全新的麻辣鮮香配方，且奇思妙想、另闢蹊徑的將這種重慶火鍋美味用於米線，裂變性的跨界結合創新...
基本概況 美食特色 營養價值 -
過橋米線
過橋米線英文名（GuoQiao rice noodle、GuoQiao rice mee），所屬菜系滇菜。凡是到雲南昆明的人，都十分喜歡品嘗馳名中外的雲...
特點 分類 起源 食療價值 食用禁忌 -
炒米線
炒米線，是米線的一種食法，既可作主食，又可佐酒下飯。屬於雲南小吃。米線，廣東叫米粉，廣西叫線粉、粉乾。
美食簡介 菜品特色 做法 營養價值
