難度:
新手 時間: 十分鐘以內
.主要食材:
水產類 菜系: 家常 價格: 20.0元
周未一家人去陽江玩,藍天碧海很是舒服,經過旅遊開發的地方,無一不是充滿商業味,海鮮比廣州貴多了,紅蟹都要108元一斤,個頭也不大。可能也是“出處不如聚處”吧。 在陽江一家餐館,看到一種鹹魚--丐蘇文。當地一般的做法是油泡或是煲仔煮。點了一道油泡丐蘇文,很是香口,它不象一般鹹魚般乾和硬,外表看有點象魚柳,味道鹹鹹的,用來送飯正好。這種鹹魚還是第一次見了,原來這種魚不單是陽江菜式中的經典,也可以說是鹹魚中的經典。臨走時,司機帶我們去了當地的菜市場,竟然給我找到了這種魚。 好了,看看我的偷師做法吧:
用料
材料:丐蘇文半斤,薑片、蔥段適量,糖小許
做法
具體做法與更多美食,請看COCO大家姐的私房菜館 www.blog.sina.com.cn/coco8383
小貼士
這個菜吃起來味香濃,很有嚼頭。最適宜佐粥或下飯。此菜式簡直把鹹魚文化揮灑極致,用來作下酒菜也很是不錯。
