乾子炒蒜薹

原料

蒜薹200克，香乾200克，豆豉5克

配料

鹽4克、味素3克、雞精5克、蚝油20克、老抽3克、蔥姜20克、色拉油500克(實耗60克)

製法

1．蒜薹洗淨切丁，香乾洗淨切丁。
2．鍋中入油燒至五成熱，放入蒜薹丁、香乾丁過油，撈出控油。
3．鍋留底油，放入蔥、姜、豆豉煸香，倒入香乾和蒜薹，加鹽、味素、雞精、蚝油、老抽調味，翻炒均勻即可。