炒雞蛋饊子

炒雞蛋饊子是一道由雞蛋、青椒、蒜薹等做成的美食。

食材明細

雞蛋 3個

青椒 一個

蒜薹 幾根

饊子

乾紅椒 幾個

花椒 數粒

蔥薑末

做法

1青椒，蒜薹切成碎。

2雞蛋三個。

3青椒，蒜薹切成碎，與蔥薑末雞蛋一起攪勻，放少許鹽。

4酥饊子用擀麵杖壓碎，備用。

5坐鍋燒油熱了下花椒粒炸香，花椒撈出不要，倒入雞蛋糊，迅速關至中火，翻炒，注意喔，雞蛋要炒老一些，但不要把青椒蒜薹炒得從雞蛋上分離了，這就要用到鍋鏟使勁壓一下，這樣才能把雞蛋里的水份都炒出來，炒得過程中加入乾紅椒，是避免乾紅椒沾到雞蛋上，既有辣味有保持顏色漂亮，等到雞蛋也煎的黃黃的時候，放入碎饊子，翻炒幾下盛出裝盤，哈哈，一份帶著鄉土氣息的家鄉小菜就做好了，快來嘗嘗吧！