乳酪蛋黃小球包

材料

高筋粉300g、乳酪絲160g、蛋黃100g、牛奶160g、鹽3g、酵母粉5g。揉成光滑可以拉成薄膜的麵團；基本發酵到2倍大。

做法

按扁排氣，滾圓鬆弛15分鐘。再把麵團等分成12小塊，每個重約60g。 3、滾圓放到烤模內，放在溫暖潮濕的地方進行第二次發酵。 4、體積膨大1倍後，預熱烤箱至170度，上下火烘焙15~20分鐘。 5、麵包烤出來，外面金黃內里柔軟，超好吃的一款小球麵包。