乳酪甜圈

乳酪甜圈，美食，主要原料有奶油乳酪150克，細砂糖30克，香草精1/4小匙，動物性淡奶油200克，糖粉40-50克。

原料

乳酪甜圈

奶油乳酪150克，細砂糖30克，香草精1/4小匙，動物性淡奶油200克，糖粉40-50克。

裝飾材料：裝飾用花生碎，南瓜子，彩色糖，淋掛用朱古力黑，白，粉色各50克，糖水。（15克糖加10克水融化）

做法

1.奶油乳酪加入細砂糖和香草精隔熱水打至順滑細膩。

2.另取一盆，加入淡奶油和糖粉一起打發。

3.奶油打發後加入攪好的乳酪糊。

4.奶油和乳酪混合後攪打均勻裝入裱花袋。

5.將麵包圈從中片開，擠上一圈兒奶油乳酪糊。

6.蓋好上圈後表面刷糖水。

7.在麵包圈表面兒撒上乾果碎。

8.淋掛用裝飾巧克力分別隔水融化，趁熱林掛在麵包圈表面。

9.撒上裝飾彩塘後晾至朱古力凝固製作完成。

主要要點

1.打發用淡奶油最好選用乳脂含量較高的品牌（如歐登寶，安佳等）打發時糖粉要分次加入，打發步驟可參考蛋白打發。

2.裝飾用乾果碎應該選用熟制的，如果是生乾果需要事先烤箱烘烤成熟。

3.淋掛用朱古力需要隔熱水融化，最好選用專用品牌朱古力（如DGF（可可脂）雀巢（代可可脂）朱師傅（代可可脂）等），不要使用市售零食類朱古力。