九記牛腩

九記牛腩香港中環歌賦街21號，一個不大的門臉，一個一年四季都需要排隊的店鋪，好吃、用料足，價格合理，張國榮、譚詠麟、關之琳等香港演藝界名人都是這裡的常客。

基本信息

• 中文名：九記牛腩
• 主要食材：牛腩
• 分類：香港原生小吃，粵菜
• 口味：鮮鹹，口味濃郁

菜品特色

清湯牛腩

九記牛腩，香港最出名的牛腩店，首創清湯牛腩聞名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩味道也不錯。位於中環歌賦街21號，捷運上環站A2出口。

牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功效，是經典的粵菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩粿條。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿蔔，更加美味爽口。

做法

九記牛腩門前景象

店鋪營業時間：周一至周六 12:30-22:30，星期日及公眾假期休息。

付款方式 ：現金（拒收千元港幣）

營養價值

九記牛腩-營業時間

店裡只有牛腩賣，沒有其他品種，分清湯牛腩、咖喱牛筋腩和牛腩粿條等。清湯牛腩100元港幣一碗，牛腩粉面40元一碗，一碗用牛腩熬制的清湯也要10元。這店非常牛，中午12點半前不開店，星期天和假期休息。據店家介紹，牛腩都是每天新鮮購進，再慢火煲熬，從早上煮至中午，故12：30才開賣。因太多人堂吃，下午3點前不做外賣。它的粿條也牛，晚上5點半前才能吃到牛腩粿條，5點半後只有牛腩伊面及米粉，9點半後只賣米粉，10點半關門。