九寸抹茶戚風蛋糕

5 7 8

食材

主料140g 低粉 7個 蛋白 5個蛋黃 100ml 牛奶 60ml 玉米油 80g 白糖 配料適量白醋 適量鹽 適量抹茶粉

製作步驟

1 蛋黃加20g白糖攪拌均勻。

2 加上玉米油和牛奶。

3 打成米湯狀後，加上抹茶粉。

4 再篩入低粉。

5 拌勻。

6 蛋白打成魚眼狀。

7 加60g白糖、適量白醋、鹽，打至中性發泡。

8 蛋白分三次加到蛋黃糊中切拌均勻，倒入模具中。

9 烤好後倒扣，晾涼。略有點裂紋。

小貼士

烤制時間根據自己烤箱，做相應調整。