內容簡介
胡麻為胡麻科脂麻的黑色種子，俗稱黑芝麻。《本草綱目》稱：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，二年白髮返黑，三年齒落更出”。
胡麻功效
中醫中藥理論認為，胡麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應多吃胡麻，而腦力工作者更應多吃胡麻。現代醫學研究結果證實：胡麻中不飽和脂肪酸占胡麻營養成分總量的50%左右，其中亞油酸可有效降低人體膽固醇，預防動脈硬化，胡麻的微量元素含量豐富，其中鈣含量非常驚人，10g黑芝麻的鈣含量相當於100g牛奶的鈣含量，常吃胡麻有健腦益智、延年益壽的作用。
道家養生
九制胡麻丸是道家養生文化對胡麻最極致的運用，南朝梁時醫藥家道教名士陶弘景曾提出：九制胡麻是道士辟穀修行的能量補充，服用胡麻，取烏色者，當九蒸九曬，熬搗餌之，斷谷，長生，充飢；相傳魏晉道士張重華正是服用胡麻玄丹辟穀，繼而身體強健，容顏愈發年輕。
道家認為九為極數，而極意味著轉變，要想懂得養生之道，就要先明白陰陽共存，天人合一的道理；陽極再生陰，陰極再生陽；曬代表吸收陽氣，蒸有水汽產生，代表陰的過程，再九次陰陽交替過程中，把胡麻本身的物理結構和成分結構打破，更深層次的激發出養生的功效。
道家養生配方
東晉葛洪《抱朴子》中稱：胡麻3斗，蒸熟後曬乾，用水淘去沫再蒸再曬，如此反覆9次。炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調和，製成彈子大的小丸，每天服用3次，每次用溫酒送服1丸，忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日，能除痼疾，1年皮膚光澤，兩年白髮返黑，3年齒落更生，4年水火不能害，5年行及奔馬，久服長生。
葛洪《抱朴子》藥王孫思邈九蒸九曬胡麻丸方：胡麻適量，九蒸九曬，研末；將大棗去核，搗成泥狀。胡麻倍大棗泥量，調成膏，或做成丸。每日早晚服食1丸，功能補脾益腎，烏髮養顏。用於少年腎虛白髮及老年白髮。
藥王孫思邈蘇東坡九蒸胡麻方：胡麻1000克茯苓200克，蜂蜜1000克。製法：將胡麻1日內蒸3次曬3次，重複3天即可完成，即九蒸九曬；茯苓洗淨去皮曬乾，共研細末，以蜂蜜成丸。本方為宋代大文豪蘇東坡延緩衰老的飲食方，有補益肝腎、滋潤五臟，滲濕利水、寧心安神、防脫髮生髮之功效。
製作工藝
其製作工藝不可謂不繁瑣，不精心：淘洗、九次蒸製、九次晾曬、炒香、煉蜜、捶打、搓丸，每一步需要的都是大量的時間和精力，而能幾年如一日，一絲不苟地完成這些步驟，更需要的是用心！
1.淘洗：水沒過胡麻，將不夠飽滿的胡麻過濾掉，保證原材料的營養成分。
2.蒸製：將淘洗好的胡麻放在竹蒸籠上蒸製，上大氣後蒸滿一小時（竹籠最多三層，超過三層蒸汽上不去），最好使用柴火加熱，不含金屬的竹籠蒸製。
3.晾曬：晾曬時胡麻的厚度不能在五毫米左右不能超過一厘米，並且要不時翻動，使上下層曬得均勻，最好在陽光充足時晾曬。
4.九蒸九曬：將第2、3步的蒸製和晾曬重複九次，每遍晾曬胡麻要完全乾透。
5.炒香：九蒸九曬後的胡麻中火炒香，過程中要不斷攪拌，使胡麻受熱均勻。
6.研磨：用石磨將胡麻完全磨碎，粉碎程度越高越好。
7.煉蜜：把蜂蜜煉至中蜜，具體辨別方法為：鍋內出現均勻淡黃色細氣泡，用手指捻之有粘性，但兩手指分開時無長白絲出現。最好使用銅鍋煉蜜，可以去除其中的雜誌，破壞酵素，殺死微生物，蒸發水分，增強粘性。
8.混合捶打：煉好的蜂蜜和處理好的胡麻混合，反覆捶打300下。
9.搓丸：用手揉搓成圓形即可。
九制胡麻丸