乙酸二甲基苄基甲醇酯

基 理 用途

基 本 信 息
CAS編碼 151-05-3
FEMA編碼 2392
英文通用名稱 Dimethyl benzyl carbinyl acetate（α，α-Dimethylphenethyl acetate）
中文通用名稱 乙酸二甲基苄基甲醇酯（二甲基苄基原醇乙酯；α，α-二甲基苯乙醇醋酸酯） [進入食品百科查看-- 乙酸二甲基苄基甲醇酯（二甲基苄基原醇乙酯；α，α-二甲基苯乙醇醋酸酯） 的信息]
理 化 性 質
分子式 C12H16O2
分子量 192.26
性狀描述 無色油狀液體，具有花、果清甜香味。熔點29~30℃，沸點244℃，閃點100℃以上。在室溫下固化。溶於乙醇、大多數非揮發性油和礦物油，微溶於丙二醇，不溶於甘油和水。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 由二甲基苄基原醇與醋酐直接酯化而成。
用途 GB2760-86規定為允許使用的食品用香料。主要用於配製梨、櫻桃、草莓等水果型香精。
毒理學性質 可安全用於食品（FDA §172.515,1994）。