乙酸丁香酚酯

基 理 用途

基 本 信 息
CAS編碼 93-28-7
FEMA編碼 2469
英文通用名稱 Eugenyl acetate（Acetyl eugenol；Aceteugenol）
中文通用名稱 乙酸丁香酚酯 [進入食品百科查看-- 乙酸丁香酚酯 的信息]
理 化 性 質
分子式 C12H14O3
分子量 206.26
性狀描述 熔融白色結晶固體，在較高溫度下液化成淡黃色液體，具有柔和的丁香似香氣。沸點282℃，熔點29℃。閃點66℃。溶於乙醇（1ml溶於5mL70%乙醇）和乙醚，不溶於水。天然品含於丁香花芽油中。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 由丁香酚用醋酐直接乙醯化而成。
用途 香料。主要用以配製香草、漿果和混合香辛料等型香精，可代替或配合丁香酚供調香用。
毒理學性質 1、GRAS（FEMA）。2、LD501670mg/kg (大鼠,經口) 。