劇情簡介
影片分別記錄了來自義大利、美國、阿根廷、澳大利亞、瑞典的六大名廚的廚房生活。本片恢宏大氣.是關於食物、信念、堅持與創造的故事,動人心魄。
分集劇情
第1集
以一個故事開頭,講Massimo發明了一個菜譜,繼而巧妙地解決了地震引起的芝士堆積。由芝士引出了作為一個主廚對食材的尊重。
年輕時候的迷茫—做傳統食物—去世界看看—與心中的廚神近距離接觸—為愛放棄好機會回到家鄉開店—剛開始的不被理解—最後的成功,構成了整個故事。中間穿插了與妻子Lara相遇相愛的感情。我看見了一個對食物充滿激情對生活充滿熱情的主廚。
劇中幾個細節讓我不經意微笑。首先是電話求婚時的回答:太早了我先要去喝杯咖啡再回你電話。讓我有一種一切都是隨意卻注定的感覺。
中間介紹把傳統食物做出新意時提到了tortellini,一盤菜只有六個tortellini,平時一滿勺可以吃到十個tortellini,這盤菜連一滿勺的tortellini都沒有,當時的人們都覺得這個餐廳太喪心病狂了!
後面那個摔壞的檸檬塔也很有意思,特別是看見廚師們認真把塔底放在甜品頂部再小心翼翼敲破,與名字OOPS!Idroppedthelemontart形成了一種反差萌。
最後的最後Massimo告訴我們,與別人分享幸福與感受,讓開心加倍,才是最重要的。
第2集
Dan對食材口感的“執念”貫穿整集。他種草是為了讓牛吃了得到更好的牛奶;他給雞餵紅辣椒飼料是為了紅心的雞蛋;他有個農場是為了種出他自己想要的季節性食材。他不斷與農場主育種者交流,不斷試驗,不斷探索,只是為了最簡單的一個詞:味道。
劇中的Dan讓我感到是一個有點嚴肅甚至可以說嚴苛的人,對自己,也是對別人。他持續要求自己每天在後廚親自動手做菜,也會因為有人做的東西不對他胃口而發脾氣。可是說到十八個月大的女兒,還是會露出溫情的笑容。
每個主廚都有成為主廚前的失敗。在這一集中,Dan成為主廚前的故事並不像上一集Massino的那么有條理,而是細碎地穿插在選食材這條主線中間:在LA麵包店工作被解僱,在巴黎被旁邊illegal餐廳帶來的困擾。在我看來,Dan並不是一個很有天分的主廚,是他的勤奮以及對於食材的執著
才成就了今天的他。
最後問題來了:把營養學家、農業經濟學家以及生態學家聯繫在一起的是什麼?回答:Aplateoffood.
第3集
這是一個很隨性的老爺爺,給人一種流浪的感覺,生活上追求自由,做起菜來很粗狂,待人愛憎分明。
他會說:有一個工作,有一個小車,有睡覺的地方就夠了嗎,夢想已經死。可是要像他這樣任性地生活是多么不容易啊。
他從法國學成歸來,認為自己是最棒的主廚,直到遇見了卡地亞的高層,告訴他:你做的不是法國菜。在我看來,這大概是他人生中受到一個大打擊吧。然後他變換思路,帶著成山的土豆去德國參賽,做了土豆宴,贏得了他在法國的老師都贏得過的大獎。後來他在一個沒水沒電沒路的小鎮開了個小餐館,連他的女兒都覺得她自己會一直在這裡長大結婚,結果他把店關了,去流浪了。現在的他與自己的團隊住在一個小島上,打打魚,聊聊天,喝喝酒,經常用類似叫花雞的古法做菜。
總結一下,過自己想過的生活首先要在某方面有一技之長,得到權威認證認可,不然連飯都吃不飽怎么能夠思考人生,而且還要對家人狠下心,按照他的話來說就是有些自私。
最後他說,wildiscallingcallingletusgo.
每個人都想奔走,卻不一定有資本去做。
演職員表
演員表
Dan Barber | ... | Himself - Chef (1 episode, 2015) | |
Massimo Bottura | ... | Himself - Chef (1 episode, 2015) | |
Francis Mallmann | ... | Himself - Chef (1 episode, 2015) | |
Niki Nakayama | ... | Herself - Chef (1 episode, 2015) | |
Magnus Nilsson | ... | Himself - Chef (1 episode, 2015) | |
Ben Shewry | ... | Himself - Chef (1 episode, 2015) |
職員表
Claire Dagress | ... | story producer (6 episodes, 2015) |
Andrew Fried | ... | executive producer (6 episodes, 2015) |
David Gelb | ... | executive producer (6 episodes, 2015) |
John Henion | ... | producer (6 episodes, 2015) |
Dane Lillegard | ... | co-executive producer (6 episodes, 2015) |
Brian McGinn | ... | executive producer (6 episodes, 2015) |
Lisa Nishimura | ... | executive producer (6 episodes, 2015) |
Danny O'Malley | ... | story producer (6 episodes, 2015) |
Matt Weaver | ... | executive producer (6 episodes, 2015) |
Stefano Biraghi | ... | line producer (1 episode, 2015) |
Michael Hilliard | ... | line producer (1 episode, 2015) |
台前幕後
《主廚餐桌》記錄六大世界名廚美食生活
曾拍攝過《壽司之神》的導演大衛·賈柏執導的最新“美食大師”系列作《主廚的餐桌》在Netflix發布首款預告片。
相比《壽司之神》中單一人物的跟拍記錄,《主廚的餐桌》將人物擴展為記錄來自全球不同地方的六位大廚,在拍攝他們製作美食同時也融入了許多當地的風景風俗,在享受美食有貨的同時也可領略那如畫的著風景。
這六位美食大師包括來自義大利的Massimo Bottura(義大利摩德納米其林三星Osteria Francescana餐廳主廚)、來自美國的Dan Barber(美國紐約曼哈頓&威斯特郡藍山餐廳的廚師,曾獲得James Beard美國傑出廚師大獎,2009《時代周刊》年度最有影響力的人之一)、來自阿根廷的Francis Mallmann(被稱為阿根廷廚神,是Patagonia Sur餐廳的廚師兼老闆)、來自洛杉磯的Niki Nakayama (洛杉磯N/Naka 懷石料理餐廳主廚)、來自澳大利亞的Ben Shewry(墨爾本Attica餐廳主廚,獲得2011年度最佳廚師大獎)以及來自瑞典的Magnus Nilsson(瑞典西北部的耶姆特蘭Faviken Magasinet餐廳主廚)。