丹寧細胞

丹寧細胞

丹寧是一類酚類化合物，存在於細胞質、液泡和細胞壁中，在葉、周皮，維管組織以及未熟的果肉細胞中。丹寧被認為有保護作用。

用刀切開蘋果後變黑，證明有丹寧。