內容簡介
《中醫美容專業系列教材:中醫美容營養學》由中國中醫藥出版社出版。
圖書目錄
第一章中醫美容營養學的概念及發展簡史
第一節中醫美容營養學的基本概念和基本內容
一、中醫美容營養品與中醫美容營養學
二、中醫營養與食療
三、中醫營養學的基本內容
第二節中醫營養學發展簡史
一、中醫營養學的起源
二、中醫營養學的形成
三、中醫營養學的初步發展
四、中醫營養學的現代發展
第二章中醫美容營養學的基本理論
第一節中醫美容營養學中醫基礎理論
一、中醫整體觀念在中醫美容營養學中的套用
二、陰陽五行學說在中醫美容營養學中的套用
三、藏象學說在中醫美容營養學中的套用
四、辨證施治在中醫美容營養學中的套用
第二節中醫美容營養學的藥性理論
一、藥食的四氣
二、藥食的五味
三、藥食的升降浮沉
四、藥食的歸經
五、藥食的毒性
第三節中醫美容營養學的配伍理論
一、中醫營養品配伍的原則
二、中醫營養品配伍的方法
三、中醫營養品配伍的選料
四、中醫營養品配伍的禁忌
第三章中醫美容營養膳食的特點和分類
第一節中醫美容營養膳食的特點
一、以中醫藥理論和中國飲食文化為理論基礎
二、具有獨特的製作方法
三、重視藥食性味與五臟的特定關係
四、具有治病、強身、抗衰老的作用
五、形是食品，性是藥品
第二節中醫美容營養學的分類
一、按研究內容分類
二、按膳食性狀分類
三、按治療作用分類
四、按膳食製作分類
第四章中醫美容營養膳食製作基本技能
第一節概述
一、原料的選擇
二、切配
三、火候
四、成形和調味
第二節烹調原料加工
一、淨選
二、浸潤
三、切制
四、炮炙
五、煅法
第三節常用烹調方法
一、主食類
二、粥食
三、湯羹
四、菜餚
五、飲料
六、酒劑
七、散（糊）劑
八、蜜膏
九、蜜餞
十、糖果
第五章中醫美容營養膳食中常用食物類原料
第一節糧食類
粳米
糯米
玉米
黃豆
黑砭
綠亘
赤小豆
豆腐
第二節蔬菜類
苦瓜
冬瓜
辣椒
山藥
蘿蔔
白菜
菠菜
韭菜
第三節果品類
梨
西瓜
香蕉
芒果
檸檬
草莓
蘋果
大棗
桂圓
花生
第四節動物類
雞肉
烏骨雞
鴨肉
鴿
豬肉
豬肝
豬血
豬肚
豬蹄
牛肉
羊肉
狗肉
兔肉
驢肉
第五節水產類
蝦
蟹
龜
烏魚
鯽魚
鯉魚
帶魚
海參
海帶
鰻魚
紫菜
第六節調味品及其他佐料
大蒜
生薑
胡椒
花椒
桂皮
紅糖
蜂蜜
第七節其他類
含多酚類化合物食物
含皂苷類食物
含膠原蛋白食物
酵素
……
第六章中醫美容營養膳食中常用藥物類原料
第七章中醫美容營養配方
第八章常見損容性疾病中醫美容營養
