基本信息
中藥炮製技術（第二版）
作者：李松濤 主編 中國職業技術教育學會醫藥專業委員會 組織編寫
出版日期：2013年3月
書號：978-7-122-15936-6
開本：16K 787×1092 1/16
裝幀：平膠膜
版次：2
版1次
頁數：265頁
內容簡介
基礎篇主要介紹了中藥炮製的概念，中藥飲片的質量要求，中藥炮製的目的，中藥炮製對藥性及理化性質的影響，中藥炮製的分類、常用輔料，中藥飲片生產管理及安全知識等內容；炮製技術篇中，介紹了淨選加工、飲片切制、清炒法、加固體輔料炒法、燙法、炙法、煅法、蒸煮法、複製法、發酵發芽法、制霜法、其他製法等內容。
本書可供醫藥類高職高專院校中藥、藥學專業人員，飲片加工人員及各類自學人員使用。
目錄
基礎篇
任務一中藥炮製技術概述2
能力目標2
一、中藥炮製的基本概念2
二、中藥炮製的發展概況3
思考練習7
任務二中藥飲片的質量要求8
能力目標8
一、有關中藥炮製的法規8
二、中藥飲片的質量要求9
思考練習12
任務三中藥炮製的目的13
能力目標13
一、降低或消除藥物的毒性或副
作用13
二、改變或緩和藥物的性能13
三、增強藥物療效14
四、引藥歸經14
五、便於調劑和製劑14
六、保證藥物淨度，利於貯藏14
七、矯味矯臭，利於服用15
思考練習15
任務四中藥炮製對藥性的影響16
能力目標16
一、炮製對四氣五味的影響16
二、炮製對升降浮沉的影響16
三、炮製對歸經的影響16
四、炮製對補瀉的影響17
五、中藥炮製與配伍17
思考練習17
任務五中藥炮製對理化性質
的影響18
能力目標18
一、炮製對含生物鹼類藥物的影響18
二、炮製對含苷類藥物的影響18
三、炮製對含揮髮油類藥物的影響19
四、炮製對含鞣質類藥物的影響19
五、炮製對含有機酸類藥物的影響20
六、炮製對含脂肪油類藥物的影響20
七、炮製對含樹脂類藥物的影響20
八、炮製對含蛋白質、胺基酸類藥物
的影響20
九、炮製對含無機成分藥物的影響21
思考練習21
任務六中藥炮製的分類22
能力目標22
一、炮製十七法22
二、三類分類法23
三、五類分類法23
四、工藝與輔料相結合的分類法23
五、藥用部位分類法24
思考練習24
任務七中藥炮製常用輔料25
能力目標25
一、液體輔料25
二、固體輔料27
思考練習28
任務八中藥飲片生產管理及安全
知識29
能力目標29
一、中藥飲片廠設計29
二、中藥飲片生產安全知識31
思考練習32
炮製技術篇
模組一淨選加工34
任務九清除雜質34
能力目標34
知識準備34
一、淨選加工的目的34
二、淨選加工的分類34
任務引入35
任務分析35
任務實施35
一、挑選35
二、篩選35
三、風選36
四、水選36
思考練習37
任務十分離和去除非藥用部位及
其他加工38
能力目標38
知識準備38
一、分離和去除非藥用部位的炮製目的38
二、其他加工的炮製目的38
任務引入38
任務分析38
任務實施38
一、分離和去除非藥用部位的操作方法38
二、其他加工的操作方法41
思考練習42
模組二飲片切制43
任務十一軟化處理43
能力目標43
知識準備43
一、藥材軟化程度的檢查方法43
二、中藥材軟化操作的質量要求、質量
指標和檢查方法44
任務引入44
任務分析44
任務實施44
一、常水軟化處理44
二、特殊軟化處理45
三、軟化設備及機切“水頭”46
思考練習47
任務十二飲片類型和切制方法48
能力目標48
知識準備48
一、切制飲片的目的48
二、飲片形狀及規格的選擇原則48
三、常見的飲片類型及規格標準48
四、飲片的質量要求、質量指標和檢查
方法49
任務引入50
任務分析50
任務實施50
一、手工切制50
二、機器切制52
思考練習54
任務十三飲片的乾燥和包裝55
能力目標55
知識準備55
一、飲片的乾燥55
二、飲片的包裝55
任務引入56
任務分析56
任務實施56
一、飲片的乾燥56
二、飲片的包裝59
思考練習60
任務十四飲片的貯藏和保管61
能力目標61
知識準備61
一、影響飲片質量的因素61
二、飲片的貯藏和保管62
三、飲片貯藏和保管注意事項63
任務引入63
任務分析63
任務實施63
一、傳統貯藏方法63
二、現代貯藏技術64
三、貯藏保管的注意事項65
思考練習65
模組三清炒法66
任務十五炒黃(包括炒爆)66
能力目標66
知識準備66
一、炒法知識概述66
二、炒黃法的目的66
任務引入67
任務分析67
一、炒法設備簡介67
二、炒黃法的操作要求67
三、炒黃法的注意事項68
四、炒黃法的重點藥材68
任務實施68
蒼耳子68
芥子69
決明子70
萊菔子70
蔓荊子71
牛蒡子71
牽牛子72
酸棗仁72
王不留行73
薏苡仁74
紫蘇子74
黑芝麻75
青葙子75
葶藶子76
花椒76
芡實77
使君子78
郁李仁78
白果79
蒺藜79
胡蘆巴80
火麻仁81
茺蔚子81
蓮子82
冬瓜子82
水紅花子83
槐花83
九香蟲84
海螵蛸84
思考練習85
任務十六炒焦86
能力目標86
知識準備86
任務引入86
任務分析86
任務實施86
山楂86
川楝子87
梔子88
檳榔88
思考練習89
任務十七炒炭90
能力目標90
知識準備90
任務引入90
任務分析90
任務實施91
大薊91
乾薑91
小薊92
石榴皮92
白茅根93
牡丹皮93
烏梅94
雞冠花94
蓮房95
蒲黃95
荊芥96
側柏葉97
卷柏97
地榆98
茜草98
藕節99
思考練習99
模組四加固體輔料炒法100
任務十八麩炒100
能力目標100
知識準備100
一、麩炒法知識概述100
二、麩炒法的目的100
任務引入100
任務分析101
一、麩炒的操作方法101
二、麩炒法的注意事項101
三、麩炒法的重點藥材101
任務實施101
蒼朮101
僵蠶102
枳殼103
枳實104
思考練習104
任務十九米炒105
能力目標105
知識準備105
一、米炒法知識概述105
二、米炒法的目的105
任務引入105
任務分析105
一、米炒的操作方法105
二、米炒法的注意事項106
三、米炒法的重點藥材106
任務實施106
黨參106
紅娘子107
斑蝥107
思考練習108
任務二十土炒109
能力目標109
知識準備109
任務引入109
任務分析109
一、土炒法的操作方法109
二、土炒法的注意事項109
三、土炒法的重點藥材110
任務實施110
山藥110
白朮110
思考練習111
模組五燙法112
任務二十一砂燙法112
能力目標112
知識準備112
一、燙法知識概述112
二、砂燙法的目的112
任務引入113
任務分析113
一、砂燙的操作方法113
二、砂燙法的注意事項113
三、砂燙法的重點藥材113
任務實施113
鱉甲113
龜甲114
穿山甲115
雞內金116
狗脊117
骨碎補117
馬錢子118
思考練習119
任務二十二蛤粉燙120
能力目標120
知識準備120
一、蛤粉燙知識概述120
二、蛤粉燙的目的120
任務引入120
任務分析120
一、蛤粉燙的操作方法120
二、蛤粉燙法的注意事項121
三、蛤粉燙法的重點藥材121
任務實施121
阿膠121
鹿角膠122
思考練習122
任務二十三滑石粉燙123
能力目標123
知識準備123
一、滑石粉燙知識概述123
二、滑石粉燙的目的123
任務引入123
任務分析123
一、滑石粉燙的操作方法123
二、滑石粉燙的注意事項124
三、滑石粉燙的重點藥材124
任務實施124
魚鰾膠124
黃狗腎124
刺蝟皮125
水蛭126
思考練習126
模組六炙法127
任務二十四酒炙法127
能力目標127
知識準備127
一、炙法知識概述127
二、酒炙法的目的127
任務引入128
任務分析128
一、酒炙的操作方法128
二、酒炙法的注意事項129
三、酒炙法的重點藥材129
任務實施129
黃連129
大黃130
常山131
烏梢蛇132
蘄蛇132
蛇蛻133
桑枝134
蟾酥134
龍膽135
丹參136
川芎136
白芍137
續斷138
當歸138
牛膝139
威靈仙140
思考練習141
任務二十五醋炙法142
能力目標142
知識準備142
一、醋炙法知識概述142
二、醋炙法的目的142
任務引入142
任務分析142
一、醋炙的操作方法142
二、醋炙法的注意事項143
三、醋炙法的重點藥材143
任務實施143
甘遂143
商陸144
芫花144
京大戟145
狼毒145
莪術146
柴胡146
延胡索147
香附148
三棱149
青皮149
艾葉150
乳香151
沒藥151
五靈脂152
鬱金153
思考練習153
任務二十六蜜炙法154
能力目標154
知識準備154
一、蜂蜜簡介154
二、蜜炙法含義154
三、蜜炙法的目的155
任務引入155
任務分析155
一、蜜炙的操作方法155
二、蜜炙法的注意事項155
三、蜜炙法的重點藥材156
任務實施156
甘草156
黃芪156
紫菀157
馬兜鈴158
百部158
白前159
枇杷葉159
款冬花160
旋覆花160
桑白皮161
百合161
麻黃162
金櫻子162
桑葉163
思考練習163
任務二十七鹽炙法164
能力目標164
知識準備164
一、鹽炙法知識概述164
二、鹽炙法的目的164
任務引入164
任務分析164
一、鹽炙的操作方法165
二、鹽炙法的注意事項165
三、鹽炙法的重點藥材165
任務實施165
知母165
澤瀉166
巴戟天167
小茴香167
益智168
橘核168
杜仲169
補骨脂170
黃柏170
沙苑子171
荔枝核172
車前子172
砂仁173
菟絲子174
八角茴香174
思考練習175
任務二十八姜炙法176
能力目標176
知識準備176
一、姜炙法知識概述176
二、姜炙法的目的176
任務引入176
任務分析176
一、姜炙的操作方法176
二、薑汁的製備方法177
三、姜炙法的注意事項177
四、姜炙法的重點藥材177
任務實施177
厚朴177
竹茹178
草果178
思考練習179
任務二十九油炙法180
能力目標180
知識準備180
一、油炙法知識概述180
二、油炙法的目的180
任務引入180
任務分析180
一、油炙的操作方法180
二、油炙法的注意事項181
三、油炙法的重點藥材181
任務實施181
淫羊藿181
蛤蚧182
思考練習182
模組七煅法183
任務三十明煅法183
能力目標183
知識準備183
一、煅法知識概述183
二、明煅法的目的183
任務引入184
任務分析184
一、明煅的操作方法184
二、明煅法的注意事項184
三、明煅法的重點藥材184
任務實施184
白礬184
硼砂185
寒水石186
石膏187
花蕊石187
鐘乳石188
金精石188
雲母石189
鵝管石189
龍齒189
龍骨190
牡蠣190
石決明191
瓦楞子191
蛤殼192
珍珠母192
禹餘糧193
陽起石193
青礞石194
思考練習195
任務三十一煅淬法196
能力目標196
知識準備196
一、煅淬法知識概述196
二、煅淬法的目的196
任務引入196
任務分析196
一、煅淬的操作方法196
二、煅淬法的注意事項197
三、煅淬法的重點藥材197
任務實施197
自然銅197
赭石197
磁石198
爐甘石198
思考練習199
任務三十二暗煅法200
能力目標200
知識準備200
一、暗煅法知識概述200
二、暗煅法的目的200
任務引入200
任務分析200
一、暗煅的操作方法200
二、暗煅法的注意事項200
三、暗煅法的重點藥材201
任務實施201
血餘炭201
棕櫚201
荷葉202
乾漆202
思考練習203
模組八蒸煮法204
任務三十三蒸法204
能力目標204
知識準備204
一、蒸法知識概述204
二、蒸製的目的204
任務引入204
任務分析205
一、蒸製的操作方法205
二、蒸法的注意事項205
三、蒸法的重點藥材205
任務實施205
何首烏205
黃芩206
女貞子207
桑螵蛸207
地黃208
黃精209
肉蓯蓉210
山茱萸210
五味子211
人參212
天麻212
木瓜213
思考練習213
任務三十四煮法214
能力目標214
知識準備214
一、煮法知識概述214
二、煮法的目的214
任務引入214
任務分析214
一、煮法的操作方法214
二、煮法的注意事項215
三、煮法的重點藥材215
任務實施215
藤黃215
川烏216
草烏217
附子217
遠志218
吳茱萸219
硫黃220
珍珠220
思考練習221
任務三十五法222
能力目標222
知識準備222
一、法知識概述222
二、制的目的222
任務引入222
任務分析222
一、法的操作方法222
二、法的注意事項222
三、法的重點藥材223
任務實施223
苦杏仁223
桃仁223
白扁豆224
思考練習224
模組九複製法225
任務三十六複製法225
能力目標225
知識準備225
一、複製法知識概述225
二、複製法的目的225
任務引入225
任務分析225
一、複製法操作要求及注意事項226
二、複製法重點藥材226
任務實施226
半夏226
天南星227
白附子228
紫河車229
松香229
思考練習230
模組十發酵發芽法231
任務三十七發酵法231
能力目標231
知識準備231
一、發酵法知識概述231
二、發酵法的目的231
任務引入231
任務分析231
一、發酵法的操作要求231
二、發酵法的注意事項232
三、發酵法的重點藥材232
任務實施232
六神曲232
半夏曲233
思考練習234
任務三十八發芽法235
能力目標235
知識準備235
任務引入235
任務分析235
一、發芽法的操作方法235
二、發芽法的注意事項235
三、發芽法的重點藥材236
任務實施236
麥芽236
谷芽237
大豆黃卷237
思考練習238
模組十一制霜法239
任務三十九去油制霜239
能力目標239
知識準備239
一、去油制霜知識概述239
二、去油制霜的目的239
任務引入239
任務分析239
一、去油制霜的操作方法239
二、去油制霜的質量要求240
三、去油制霜的注意事項240
四、去油制霜的重點藥材240
任務實施240
巴豆240
千金子241
柏子仁241
瓜蔞子242
大風子242
木鱉子243
思考練習243
任務四十滲析制霜法244
能力目標244
知識準備244
任務引入244
任務分析244
一、滲析制霜的質量要求244
二、滲析制霜的注意事項244
三、滲析制霜的重點藥材244
任務實施244
西瓜霜244
思考練習245
任務四十一升華制霜法246
能力目標246
知識準備246
任務引入246
任務分析246
一、升華制霜的質量要求246
二、升華制霜的注意事項246
三、升華制霜的重點藥材246
任務實施246
信石246
任務四十二煎煮製霜法248
能力目標248
知識準備248
任務引入248
任務分析248
任務實施248
鹿角霜248
思考練習249
模組十二其他製法250
任務四十三煨法250
能力目標250
知識準備250
任務引入250
任務分析250
一、煨法的質量要求250
二、煨法的注意事項250
三、煨法的重點藥材250
任務實施251
肉豆蔻251
訶子251
木香252
葛根252
思考練習253
任務四十四提淨法254
能力目標254
知識準備254
任務引入254
任務分析254
任務實施254
芒硝254
硇砂255
思考練習255
任務四十五水飛法256
能力目標256
知識準備256
任務引入256
任務分析256
一、水飛法的操作方法256
二、水飛法的注意事項256
三、水飛法的重點藥材256
任務實施257
硃砂257
雄黃257
滑石258
思考練習258
任務四十六烘焙法259
能力目標259
知識準備259
任務引入259
任務分析259
一、烘焙法的操作方法259
二、烘焙法的重點藥材259
任務實施259
虻蟲259
蜈蚣260
任務四十七乾餾法261
能力目標261
知識準備261
任務引入261
任務分析261
任務實施261
竹瀝261
蛋黃油262
黑豆餾油262
任務四十八特殊製法263
能力目標263
知識準備263
任務實施263
銅綠263
鉛及鉛製品263
參考文獻265
