ISBN：10位［7504724440］ 13位［9787504724441］
出版社：中國物資出版社
出版日期：2005-12
定價：￥32.00 元
內容提要
中華五千年的民間文化積澱深厚，博大而燦爛，並且與人民的生活情感與人間理想深深凝結。我們民族的精神思想的傳統、我們民族的情感與個性更多地流傳在民間文化中！在中國文明歷史長河中，民間的風俗文化以其鮮明的時代特徵和多姿多彩的表現形式，成為中華民族燦爛文明中極其絢麗的亮點。
本套《中華民俗風情博覽》系列叢書，縱覽歷史、橫跨地域，涵蓋了禮儀、生活、節日、娛樂、宗教信仰、美術、工藝等全部生活中的民風文化，力圖全面、深入、系統地反映華夏文明的特色，著重將每一段歷史時期中最值得探索的熱點、最能反映當時社會生活風尚的事例展現給瀆者，尋覓現代人遺失的文明軌跡，進而從風俗角度對整箇中國歷史提供一種詮釋和觀照。
編輯推薦
中華五千年多元一體的民族文化史獨特的純民間形態生活事象林林總總與你我息息相關，呈現出一道中華民俗文化脈絡傳承與演變的完全風景。
中華民族是一個有五千年文明史的多元一體的民族，就整體來說，從來有豐富深厚的民俗文化相伴隨，一刻也沒有中斷過、消失過和湮滅過。如果說，一個民族或國家應該有自己的國學，那么，他的民俗文化才是真正的國學。
民俗文化對社會具有一種整合、凝聚與規範功能，可以是社會有效排除干擾，保護文化特色，產生重要的社會控制作用。優良的民俗事象和民俗傳統，尤其是在歷史發展中形成的一些好的禮俗和道德規範，對群體、乃至國家、民族的凝聚力的形成，起著無可替代的重要作用，對社會發展和社會穩定起著整合和促進的作用。
目錄
前言
第一章 中華民族人生禮儀
一、中國的禮和禮儀
禮的分類
人生禮儀
生產禮儀
交接之禮
禮的地位
二、禮的發展和影響
第二章 中國民間衣食住行的禮儀習俗大觀
一、中國衣著服飾禮儀習俗
中國古代服飾禮儀習俗的歷程
上古時期
秦漢時期
魏晉南北朝
隋唐五代
宋代
遼金元時期
明代
清代
民國時期
中國民間服飾禁忌習俗
顏色禁忌
貴色忌
賤色忌
凶色忌
艷色忌
材料禁忌
款式禁忌
穿戴禁忌
放置禁忌
縫補禁忌
各地民問服飾拾趣
……
第三章 中國民間的婚喪嫁娶禮儀習俗
第四章 中國各民族其他生活禮儀和習俗大觀
結束語——民俗：一個民族和國家文化的象徵
書摘
功夫茶藝
品功夫茶是潮汕地區有名的風俗之一。
所謂功夫茶，是指泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶起源於宋代，盛行於廣東的今潮汕地區及福建的漳州、泉州一帶潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的茶道形式。功夫茶器具精緻，泡工獨特，飲用程式亦相當講究。這不但是他們工余飯後的一種消遣、享受，也是他們交際往來的一種工具，更是迎賓敬客的重要手段。
功夫茶的茶具小巧玲瓏，非常考究。一套茶具，一般為一壺三杯，也有兩杯和四杯的。泡茶用的水，以泉水、井水為最佳。泡製工夫茶，一般不用紅茶、綠茶，而採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和風凰茶。以福建產的鐵觀音為最佳，烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味。一種半發酵後即烘炒定型的茶。
泡製時先將水燒開後沖茶。沖時要掌握以下幾個要領，即：“高沖”、“低灑”、“括沫”、“淋蓋”、“燒杯熱罐”、“澄清”等。功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其它茶不夠滋味了。
標準的功夫茶藝，有後火，蝦須水(剛開未開之水)，捅茶，裝茶，燙杯，熱罐(壺)，高沖，低斟，蓋沫(以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去)，淋頂十法。潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，並將茶葉放入沖罐中，多少以占其容積之七分為宜。待水開即沖入沖罐中之後蓋沫。第一衝杯，以初沏之茶澆沖杯子，目的在於造成茶的精神，氣韻徹里徹外的氣氛
。洗過茶後，再沖入蝦須水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。
斟茶時，四個茶杯並圍一起，以沖罐巡迴穿梭於四杯之間，直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之余津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過程為“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶，雙手依長幼次第奉於客前，先敬首席，然後左右佳賓，自己最末。
