中式蛋撻

不同於西式蛋撻的甜膩 中式蛋撻主要以麵粉 雞蛋做成，在輔以辣醬或甜漿等不同口味的醬汁形成我們中國特色的小吃。具體的做法如下：

1、將澄粉、生粉、一勺糖混合，攪拌均勻。

2、用剛燒開的熱水一點點地加入混合粉內，燙麵。

3、加入一小勺色拉油，將麵團揉至光滑。

4、取一小塊麵團，在蛋撻模內捏成薄皮，做成撻皮。

5、準備撻水，雞蛋一個打散，一大勺糖用少許溫水化開，吉士粉用溫水化開。

6、將打散的雞蛋液過濾網過濾一下，倒入放涼的糖水中，把吉士粉水也倒入，攪勻。

7、把撻水倒入蛋撻模中至九分滿，上鍋蒸10分鐘即可