內容簡介
《中國鵝業(精)》共20章，內容包括鵝業發展概況，鵝業研究，鵝場與孵化廠的建造，鵝的行為學與解剖生理、品種資源與利用，鵝的育種與繁殖技術、孵化技術、營養需要與常用飼料，鵝飼養管理，鵝肥肝生產技術、羽絨生產和活拔毛絨技術、鵝絨的檢驗技術，鵝屠宰加工廠設計，鵝產品加工，鵝的福利與產品品質，鵝場生物安全體系建立，鵝疾病防治，HACCP體系的建立，鵝業生產廢棄物生態處理和利用，鵝場生產經營管理。書後附有歷史與生產等照片以及各種標準、技術規程、相關研究論文和著作等，內容豐富，系統性強，深淺適宜，是一部難得的鵝業生產專著，對指導我國未來的鵝業生產具有重要的現實意義。
目錄
第一章 我國鵝業發展概況
第一節 鵝業發展的歷史
第二節 我國鵝業生產現狀及存在問題
第三節 鵝業發展前景與發展思路
第二章 我國鵝業研究綜述
第一節 遺傳育種與繁殖研究
第二節 營養研究
第三節 生產技術研究
第四節 產品加工技術研究
第五節 鵝產品保健功能與利用技術研究
第六節 鵝病研究進展
第七節 微生態技術研究
第三章 鵝飼養場與孵化廠建造
第一節 飼養場的設計與建造
第二節 孵化廠的設計與建造
第三節 養鵝設備及用具
第四章 鵝的行為學與解剖生理
第一節 鵝的行為學、生活習性和外貌特徵
第二節 解剖生理
第五章 鵝的品種資源與利用
第一節 我國鵝品種的起源與進化
第二節 鵝品種資源的分布
第三節 鵝的品種
第四節 我國鵝品種資源的利用
第六章 鵝的育種與繁育技術
第一節 選種
第二節 選配
第三節 主要經濟性狀的遺傳
第四節 繁殖技術
第五節 體型外貌測定
第六節 生產性能測定
第七節 育種記錄
第七章 鵝的孵化技術
第一節 蛋的形成和構造
第二節 種蛋的管理
第三節 胚胎髮育與物質代謝
第四節 人工孵化條件
第五節 孵化方法
第六節 機器孵化設備
第七節 孵化廠消毒衛生管理
第八節 孵化效果的檢查與分析
第九節 初生雛鵝的雌雄鑑別、分級和運輸
第八章 鵝的營養需要與飼料生產加工
第一節 鵝的營養需要
第二節 鵝常用飼料
第三節 牧草種植與加工
第四節 鵝的飼養標準
第五節 鵝日糧配方設計原則與要求
第六節 鵝日糧配方設計方法與配方示例
第九章 鵝的飼養管理
第一節 育雛期的飼養管理
第二節 中鵝的飼養管理
第三節 肉用仔鵝的育肥
第四節 後備種鵝的飼養管理
第五節 種鵝的飼養管理
第六節 朗德鵝關鍵飼養技術
第七節 鵝的反季節繁殖技術
第十章 鵝肥肝生產技術
第一節 鵝肥肝的生產歷史與現狀
第二節 鵝肥肝的生產原理及營養價值
第三節 肥肝鵝種的選擇
第四節 肥肝鵝的飼料選擇、加工與填飼
第五節 我國肥肝鵝填飼機和填飼技術進展
第六節 肥肝鵝的屠宰加工
第七節 肥肝鵝屠宰設備與取肝技術進展
第十一章 鵝羽絨生產和活拔毛技術
第一節 羽絨的生長規律與結構分類
第二節 羽絨的採集方法
第三節 羽絨整理及後續工作
第十二章 鵝絨檢驗技術
第一節 鵝絨檢驗的儀器和設備
第二節 未水洗羽毛絨的檢驗
第三節 水洗羽毛絨的檢驗
第四節 羽絨的質量評價
第十三章 鵝屠宰加工廠設計和屠宰加工工藝
第一節 鵝屠宰加工廠設計
第二節 鵝屠宰加工工藝
第十四章 鵝產品加工
第一節 鵝的肉製品加工
第二節 蛋製品的加工
第三節 鵝絨襲皮的加工
第十五章 鵝的福利與產品品質
第一節 動物福利的歷史淵源與內涵
第二節 國外動物福利的現狀與政策
第三節 我國動物福利的現狀與政策
第四節 我國鵝福利的規劃與產品安全
第十六章 鵝場生物安全體系建立
第一節 生物安全體系
第二節 消毒
第三節 免疫程式和免疫接種
第四節 藥物防治
第十七章 鵝的疾病防治
第一節 病毒性傳染病
第二節 細菌性傳染病
第三節 真菌性傳染病
第四節 寄生蟲病
第五節 營養性疾病
第六節 中毒症
第七節 其他疾病
第十八章 HACCP體系的建立
第一節 HACCP體系概述
第二節 GMP、SSOP與HACCP
第三節 HACCP的原理與計畫制定
第四節 獲得HACCP體系認證應具備的條件
第五節 HACCP體系與飼料質量安全
第六節 HACCP體系與鵝的養殖
第十九章 鵝業生產廢棄物生態處理和利用
第一節 鵝場糞便的處理和利用
第二節 鵝場污水的處理和利用
第三節 鵝糞便臭味的處理
第四節 孵化廠的廢物處理與利用
第五節 填肝鵝糞便的綜合利用
第六節 鵝場糞便的綜合利用技術模式
第七節 鵝屠宰加工廠廢棄物無害化處理
第八節 鵝生產與加工廢棄物處理的發展策略
第二十章 鵝業生產經營管理
第一節 經營方式與決策
第二節 鵝場的計畫管理
第三節 鵝場的生產管理
第四節 鵝場的財務管理
第五節 孵化廠的經營管理
第六節 屠宰加工廠的經營管理
參考文獻
附表
一、五龍鵝建議營養、餵料和產蛋標準
二、青農灰鵝配套系建議營養、餵料和產蛋標準
附錄
一、相關標準與技術規範
二、家禽生產性能名詞術語和度量統計方法
三、家禽新品種、配套系審定和遺傳資源鑑定條件
四、國家級畜禽遺傳資源保護名錄
五、種畜禽管理條例實施細則
六、《種畜禽生產經營許可證》管理辦法
七、研究論文與專利
八、我國從事鵝產業的相關企業
