中國野菜食譜大全

《中國野菜食譜大全》，作者是董淑炎，由中國旅遊於1993年03月出版，描述的是野菜是全體或部分可製成菜餚、食品的非人工栽種的野生植物。它們長期生長繁衍在深山幽谷、茫茫草原、曠野荒地、淺海礁岩、河畔湖盪以及田埂屋邊等適宜其生長的自然環境中，有很強的生命力。

基本信息

• 名稱：中國野菜食譜大全
• 作者：董淑炎等編著
• 價格：18.00元
• 語種：中文
• 出版社：中國旅遊出版社
• 頁數：534 頁

內容簡介

野菜是全體或部分可製成菜餚、食品的非人工栽種的野生植物。它們長 期生長繁衍在深山幽谷、茫茫草原、曠野荒地、淺海礁岩、河畔湖盪以及田 埂屋邊等適宜其生長的自然環境中，有很強的生命力。人們採摘入菜，具有 質地新鮮、風味獨特、營養豐富的特點。為了開發野菜資源和滿足人們對野菜重新重視的需要，本書收集 192 種野菜，井寫出它們的來源、異名，食用部位、成分。性味、功效、適用病症、 禁忌等，並介紹各種野菜有關食譜，套用中醫藥理論和現代醫學、營養學知 識進行了科普性解說，便於讀者在套用時參考。