ESL奶

生產延長貨架期(ELS)產品的技術在1960年北美就已經存在，當時主要用於生產流通速度緩慢的產品,如攪拌奶油和咖啡奶油現在此技術已經擴展到其它高附加值產品以及常規飲用奶領域,並且ESL牛奶已經成為一個專有的縮寫詞,指從生產品質量到最終銷售的整個系統過程。但對ESL牛奶並沒有一個法定的概念,一般的廣義定義ESL牛奶為比巴氏消毒牛奶貨架期更長的產品。

用途

在北美,ELS牛奶的保質期一般的為45一60天。近年來,ESL牛奶技術受到全世界乳業越來越廣泛的關注,這是因為ELS牛奶可以滿足消費者希望的液態奶營養、新鮮、衛生、有益健康的需求。對消費者來說,“質量”意味著產品口感好,在冰櫃里能保持新鮮。總之,為保持和增加市場份額,加工者的目標應該是滿足、或者是建立消費者的質量期望。為接受挑戰,牛奶加工者必須集中提高質量,延長產品的貨架期。