中國菜的構成

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中國菜

中國各地區、各民族各種菜餚的總稱。具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，在世界上享有盛譽。中國烹飪，中...
簡要介紹烹飪特點選料食材五品刀工
中國料理

簡介中國料理中國菜與中華飲食文化，在日本和韓國稱為中華料理或中國...。菜譜來源於中國各個地區和民族的菜餚。中國菜的特點被總結為：色、香、味...的發展。中國料理宋代，中國菜的發展出現了一個高潮，汴京和臨安的市肆中...
簡介用餐禮儀優勢和不足
五味、五色和五香

中國菜有五味、五色和五香之說。為什麼都姓“五”？據說，這與中國的五行學說有關。五行學說認為，世界是由金、木、水、火、土五種物質所構成，一切事物...，又稱味覺。中國菜以滋味勝，味是中國菜的靈魂。這裡還要指出一種現象：中國人...

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