中國辟穀歷史記載
西漢司馬遷所撰《史記》中就有關於辟穀的記載。《史記·留侯世家》記述留侯張良稟體多病，採用導引、辟穀等術療疾並習練輕身之功。以後，歷代文獻不乏記載。《北史·李先傳》載：“(李先)服氣絕粒數十年，九十餘，顏如少童。”《宋史·陳摶傳》載：“(陳摶)因服氣辟穀，歷二十餘年……每寢處，多百餘日不起。”1973～1974年在湖南長沙馬王堆西漢古墓出土的帛書中有一部《卻穀食氣》，論述練氣功以卻谷養生的理論與方法(見馬王堆漢墓醫書)。
辟穀術在限制飲食的同時需服用少量生藥。《北齊書》中記載一個隱居於琅琊山的修行者，練辟穀之術，服用松子、白朮、茯苓等生藥，以求長生不老。《舊唐書》記載一個叫王遠知的人，修習吐納導引之術，服食靈芝和白朮等，活到百歲以上，且頭髮烏黑、步履輕捷。在歷代方書中載有不少配合辟穀術的中藥方劑，如神仙辟穀方、辟穀登仙方等。主要藥物有黃精、玉竹、芝麻、天冬、大棗、黑豆、靈芝、松子、白朮、桑椹、胡桃、蜂蜜、麥冬等，有的方劑中還有硃砂、雄黃、雲母等礦物藥或其再製品，上述藥物大致可分為兩類，一類含有豐富的蛋白質、糖、脂肪；一類則含無機物，甚至含有一定的毒性物質，如硃砂中含汞、雄黃中含砷(砒)。修煉辟穀術時以選服具有高營養成分的生藥為宜，因為這些中藥不僅含有一定量的人體必需的蛋白、糖、脂肪及多種微量元素，而且大多有補氣、養血、滋陰、生精等功效，有益於養生。雖然辟穀術中配合某些含有一定營養成分的中藥，但並不是以藥代食。因為藥物的服用量很少，不能替代平日攝入食物的熱量需要。
通過辟穀文化研究，辟穀養生減肥網認為，由辟穀歷史可知，辟穀分為兩種方式，一種是藥物辟穀；另一種是服氣辟穀。
現代辟穀創舉記載
辟穀是中華民族傳統文化一直流傳下的一種養生術，辟穀至先秦時代盛行後，一直有許多經典古籍記載辟穀養生的玄妙。由於辟穀中有許多玄妙的地方讓人匪夷所思。所以歷史以來，辟穀養生只有典籍記載是民間或道門法術。與社會中人養生有間隔，但在不同時期的名人、文人等對辟穀作了一定認可。如漢代張良以“道引不食谷，杜門不出歲余”。唐代詩人白居易“休糧清腸”。並留詩：“儀客白皙上仙郎，方寸清虛內道場。兩翼化生因服藥，三屍餓死為休糧。”宋代文豪蘇東坡以“淡而有味”、“淡而輕身”、“淡而益壽”。並在《辟穀說》中記述道：一人墮入洞中不能出，效龜息，“遂不復飢，身強力壯。後，卒還家，不食”。21世紀2011年7月，劉昕明著《自然辟穀》一書，並將辟穀養生成功申報為職業培訓課程，規範培訓後證書由中華人民共和國人力資源和社會保障部（中國就業培訓技術指導中心）統一來頒發辟穀養生師職業培訓證書。辟穀這一古老的養生文化，成為職業合法化，這在中國傳統文化歷上留下新的一篇記載，也是5000多年來的中華民族文化得到了認可，從此辟穀養生職業成為歷史的一大創舉。
中國辟穀種類
心能量辟穀
心能量辟穀是通過心能量的作用，讓自己建立健全一套心能量系統（自健、自信、自強、自立），昕明在長期辟穀愛好者實踐中，配合身心實修，啟動心能量科學的關閉人體後天攝食系統，開啟人體先天食氣系統，以順應生理功能，進行泄補作用、協調平衡生理功能，主張'損有餘而補不足'。使身體達到陰陽平衡的健康狀態，同時調理身心，提高機體免疫力。從而讓身心和諧自然、和諧社會、和諧家庭、和諧生活的高級養生方法。所以，心能量辟穀是科學安全，行之有效的最佳辟穀方法！
自然辟穀
自然辟穀就是調節疑難雜症乃至絕症，因為自然辟穀系統地改善和調節消化系統、循環系統、呼吸系統、神經系統、生殖系統、泌尿系統的功能。自然辟穀之所以養生美容，減肥，清除體內的毒素，代謝功能旺盛正常，是因為燃燒了多餘的脂肪和毒素，清淨血液，吸收自然能量和清氣，不僅使胖人變瘦，瘦人變胖，更是皮膚光澤潤潔，細膩年輕，起到雙向調節作用。
自然辟穀狀態下，由於身心放鬆，人體細胞處於“缺食吸氣”的狀態，使人體與自然氣相通，加速細胞與外界物質和能量的交換，促進人體新陳代謝，充分吸取大自然的宇宙真氣（能量），潛能得以開發，智慧得以開啟，充分調動人體潛能和自然能量來維持正常生理活動。辟穀態還可降低體溫，減緩人體脈搏跳動的次數，延緩衰老，健康長壽。
服氣辟穀
“服氣辟穀”即以服氣與辟穀相配合，並以服氣為基礎，吞服靈氣，通過服氣達到辟穀的目的。具體說法不一，有的主張服氣之初，即行辟穀，飢時飲一兩盞胡麻湯或酥湯，或一兩杯酒，渴時唯飲清水。有的主張服氣之初漸減食物，每日減食一口，遞減至十日而全斷，有的主張不強行辟穀，待服氣功深，至三年後，便會自然斷谷。具體方法多見於諸家氣法書中，據《抱朴子內篇·雜應》篇載，即有食十二時氣法，食歲星氣法，食六戊精氣法，思神食氣法等。
服藥辟穀
“服藥辟穀”即用服食藥物以代替穀食。藥方甚多，有取高營養而消化慢的豆、棗、胡麻（芝麻）、栗、酥、及茯苓、黃精、天門冬、術、人參、蜂蜜等配伍，製成丸膏，於斷谷後口服一二丸，以代穀食。有取高營養而難消化之物配方，一頓飽餐後即絕谷，可辟穀很長時間。又有作美食飽餐一頓，再服藥以養所食之物，據說可辟穀三年。還有用草木藥熬煮特定的石子，以石當飯者。具體藥方見《太清經斷谷法》及《雲笈七籤·方藥部》。
中國自然辟穀原理
其一，通過現代醫學研究，人體的衰老和疾病，主要原因在於大腸里的糞便堆積和發酵，產生了有害物質，使人體慢性中毒，故從人體健康而言，人體中的廢物有糞、尿、汗、二氧化碳等，而以糞便危害最大。大腸是專門收納糞便的，如果清除不盡，就會產生多種毒素，變成各種慢性疾病加工廠，為百病之源，所以要想治病，須先清理腸胃，以保持體內內環境、內空間清潔，從而促進各臟腑功能，提高免疫能力。如心臟病、血液病、脂肪肝、B肝、糖尿病、婦科病、風濕類疾病、高血壓、肥胖綜合症、腸胃病、鼻炎、哮喘病、矽肺病、全身浮腫、口臭等，這些被醫學界稱為不是癌症的不治之症，通過辟穀均能收到意想不到的效果。
隨著辟穀日程的增加，體內白血球數量超過正常的一倍或數倍，來吞噬病原菌，治癒疑難雜症乃至絕症。辟穀能系統地改善和調節消化系統。
循環系統、呼吸系統、神經系統、生殖系統、泌尿系統的功能，而且無任何毒副作用――這是任何藥物所不能及的。
其二，辟穀也是健美的好方法，它從根本上解決了能量的吸收問題，不僅使胖人能瘦下來，而且還能使瘦人胖起來，皮膚光澤潤潔，起到雙向調節作用。
其三，從氣功養生、修煉的角度講，通過定期和不定期的辟穀，可使細胞處於“缺食奪氣”的狀態，使人體內外氣相通，產生天人合一功效，加速細胞與外界物質和能量的交換，奪取大自然的宇宙真氣（靈能），同時使人更易放鬆入靜，大腦潛能得以開發，啟智開慧，是修為層次提高的捷徑。同時還可降低體溫，減緩人體脈捕跳動的次數，延緩衰老，健康長壽。
中國自然辟穀的效用
中國自然辟穀可以健腦益智、開發人體潛能。由於去掉了體內多餘的脂肪和毒素，體內得到了全面的清潔，腸胃得到了調節和休養，心靈因而得到澄清和升華。性情得以陶冶，視野載闊，了悟人生，明悟真理。使人產生新的人生觀和世界觀，對宇宙和自然有了全新認識。
從現代醫學看，人的肝臟是一個生化工廠，既是消化器官，也是解毒器官，正常人進食後，無論有毒無毒的成人，都要肝臟分解或化合處理後才能進入人體血液，辟穀由於進食很少，肝臟負擔變輕，會回過頭來清除血液里的毒素，使毒素深度降低，同時合成有益於身體免疫的活性物質。例如，辟穀後，血液中高密度脂蛋白會升高，高密度脂蛋白能降低血脂，修復血管硬化，逆轉冠心病、高血壓。
辟穀還具有更深的一層意義，它不是純粹的挨餓，而是具備了練功而帶來的特殊效果。中國辟穀理論認為每個人的身體都有一套陽性系統和陰性系統。陽性系統就是我們日常一直在用的，比如說整個的消化系統；而辟穀是用一套方法，關閉陽性系統（同時使胃酸停止分泌），開啟陰性系統。在這個狀態下，大腦始終處在一種全新的功能態，體能和潛力得到了充分的調節和發揮，身體方面的負荷得到減輕，元神得到最充分的運用和發揮，腦細胞的功用充分得到調動，因此，人與自然宇宙溝通活躍，外界的多種信息源源不斷地輸入大腦，此即“天人合一”。因此，人在這個狀態下，即使好幾天不進食，也不會感到飢餓，體力和精神狀態反而會加強。這些表現在肢體靈活、雙目有神、頭腦清晰、思維敏捷，記憶力增強、理解力增強、意志力和忍耐力也大大加強，極易啟發和誘發人體種種潛能。同時，也產生對宇宙真諦的思索和理解，以致可以產生各種特異思維，解決許多常態下無法解決的問題和困惑，終將導致靈力和智慧的飛躍，靈感也隨之而產生。但是，中國古代留下來的學說很多，有些近於玄說，這種陰性系統也終究未能被人證明，也沒有人能夠終生不進食而可以辟穀存活，很多辟穀者對此過於相信，強行辟穀，導致發生身體損害的例子枚不勝舉。
現代生物醫學研究表明，營養攝入控制是延緩細胞衰老的途徑之一，其原理可能是降低體內胰島素水平從而解除了對細胞自噬(autophagy)的抑制作用，而後者是細胞內清除隨時間積累的受損蛋白質或衰老細胞器從而維持穩態的重要機制。
辟穀期間，最好在封閉式的環境下進行，要認真吸收能量，或者通過學習的自然辟穀，自然養生，按照科學規範的程式進行就能安全無副作用：
中國自然辟穀注意事項
1、辟穀養生減肥，如果沒有吸收能量，人體就會發軟，或者沒有力氣。
2、辟穀期間，一定要有信心，如果沒有信心，沒有吞納靈氣的方法，辟穀者就堅持不下去。而且生理可能也會出現一些複雜的變化，如果不恰當運用，會影響身心健康。
3、辟穀期間最大的誘惑，是來自於親人不理解，勸你吃飯時，辟穀者就得採取方法，說我已經吃過了，這樣才會不勸你吃飯。如何抵擋食物的誘惑，特別是前三天，就要時時給自己強化訓練，我不飢餓，我在辟穀，我吃的是自然能量，這種信念力作用下，就會度過心理飲食誘惑關。
4、辟穀之前要給自己編一套程式，如果要是辟七天，就對自己說辟八天，如果辟14天，要給自己編辟15天的程式，這樣就沒有飢餓的感覺了，這是辟穀成功的關鍵.我爸用這種方法辟穀十四天，照樣騎車上班。
5、辟穀養生師建議辟穀期間不要喝熱水，要喝涼水，涼水裡面含礦物質。最好喝礦泉水，要多飲水，每天至少要喝五六瓶水，多者可以七八瓶。總之辟穀一定要喝水。
6、辟穀時不要用熱水洗澡，要用涼水洗澡，辟穀的時候不要老躺在床上，那樣體力會消耗的很快，要適量的散步。但不要劇烈運動。特別注意：絕對不能過性生活，不能喝酒，不能發脾氣，保持心平氣和。
7、才開始吃飯的幾天，要吃很少量並且很軟的食物，前三頓飯只能喝一點米粥，最好不要吃水果。千萬不可一下吃太多，否則會有危險，飲食要一點一點的往上加。
8、很多人也都嘗試過不飢餓療法，卻有飢餓感。所以不通過特殊處理而自己辟穀的人，感覺非常吃力，飢餓難受，異常疲倦，有氣無力，頭昏眼花；沒有通過特殊的能量修煉，沒有經驗豐富的辟穀養生師指導，沒有能量作保證和補充，不知道吸收自然能量方法，不懂得內養精神，不知道激發人體潛能和激活生理功能，調動信念力，自己辟穀忍受不住強烈的飢餓感，這是實施的是斷食療法。這與辟穀養生是完全不同的兩個概念。
9、辟穀養生是通過特殊的訓練方法和打通人體與自然的通道，吸取自然精華能量，增補人體元氣和氣血，以及各種微量元素，從而維持人體生命所需要的能量，進而全面調節人體生理功能和病理系統，獲得健康人生。
10、在家斷食自己操作，不知道吸入能量的通道和機關，也不會運用方法補充能量，人體在沒有食物和空腹狀態就會造成機體失衡，出現乏力，頭昏眼花等現象，不僅無法長期的堅持，也不能養生調病，而且還會紊亂生理功能而致病，故而跟專業的辟穀養生師進行辟穀養生減肥，功效簡直就是天壤之別。
11、辟穀培訓機構多，辟穀操作形式多樣，如何選擇辟穀養生師作正確的指導，首先要看辟穀導師從事辟穀多少年？然後再通過他在理論的創見，網站，看看到底對辟穀有什麼獨特的東西，這樣才能決定去跟隨學習辟穀，有的辟穀者，只看辟穀場地，甚至看宣傳神奇，這樣無法真正理解辟穀，所謂明師是明白，而且修煉和理論都有很高的造詣！
