中國是紅茶的故鄉,然而中國紅茶卻是“強里開花牆外香氣”。中國自己喝紅茶的人很少,而英國一直對紅茶的發展有著不可磨滅的貢獻。紅茶最早是通過絲綢之路傳到中東,然後再傳到歐洲,而現在我們所知的全世界普遍的調引紅茶也就稱為英式紅茶。
中國紅茶在解放後也一直是出口產品的重頭產品,但是一直以來中國都採用了傳統的制茶工藝,而沒有在制茶和研究上下很多的功夫,70年代曾經有不少的外國公司就採購中國出口的紅茶(我們的紅茶被外國人稱為原料茶),就現在世界紅茶業的現狀來看,應該承認的是,我們的紅茶,包括祁門紅茶和正山小種等名優紅茶,其品質上具有非常深的潛力,茶葉本身的品質非常的好,只是在製作,分級,推廣方面,遠遠不如英國和前英國殖民地國家。
真的很希望能從我們喜歡紅茶的茶人開始,正確的看待中國的紅茶現狀,更好的倡議大家都來研究和推廣紅茶,不要一味的崇洋媚外,什麼都是國外的好。
現在市面上最流行的袋泡紅茶(如立頓、川寧),其實是品質最低的一種紅茶,我們稱之為紅碎茶。紅碎茶一向都是低品質的茶工業化生產的結果。高品質的紅茶有兩種,一種類似岩茶的製作方法,條索緊實,均勻;另外一種形狀有點像碧螺春,是成螺旋形團狀,不過沖泡後茶葉展開後還是完整的葉片。
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