“一部”,即盱眙龍蝦總部,內設中國盱眙龍蝦產業集團總部、中國盱眙龍蝦協會辦公總部、盱眙龍蝦股份公司(未來上市主體)總部、盱眙龍蝦國際會議總部、盱眙龍蝦股份六個子公司(盱眙龍蝦實業有限公司、盱眙龍蝦養殖有限公司、盱眙龍蝦調料有限公司、盱眙龍蝦餐飲管理有限公司、盱眙龍蝦旅遊產品有限公司、盱眙龍蝦節慶文化發展有限公司)總部、盱眙龍蝦研發總部、盱眙龍蝦品牌維權總部、盱眙龍蝦網站總部、盱眙龍蝦連鎖美食餐廳管理總部。
“一校”,即盱眙龍蝦管理學校,包括餐飲管理、廚務培訓、龍蝦養殖技術培訓、中國盱眙龍蝦雜誌月刊。
“六中心”,即世界龍蝦美食中心;盱眙龍蝦收購、分揀、包裝、配送中心;盱眙龍蝦燒制及龍蝦休閒食品加工中心;盱眙龍蝦調料加工中心;盱眙龍蝦蝦殼素深加工中心;盱眙龍蝦連鎖美食餐廳半成品加工配送中心。
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