[學名]narcissus tazetta var．chinen-sis
[別名]天蔥、稚蒜、凌波仙子
[科屬]石蒜科水仙屬
中國水仙的起源一說中國原產，另一 說由義大利傳入。水仙喜溫暖濕潤氣候， 需充足的肥水，但忌長期淹水，要求乾濕 交替；生長適溫10～20℃，夏季休眠，進 行花芽分化；水仙喜光。要求土質深厚、 疏鬆、保水力強而排水良好的壤土或沖積 土。一般需經3年種植，才能開花。 鱗莖圓錐形或卵圓形，外層紙膜狀， 內有肉質抱合鱗片數層。葉呈扁平帶狀， 質軟而厚，表面被粉霜。傘形花序，花軸 中空，綠色，圓筒形。花朵著生於花序軸 端，花被片乳白色，開放時乾展如盤。副 冠淺杯狀，黃色，居於花被內方。花 清香。 中國水仙有兩個品種：一為‘金盞銀 台’(cv．Jinzhan Yintai)，一為‘玉玲 瓏’(cv．Florepleno)。 水仙有三種繁殖方法：①側球繁殖， 秋季將鱗莖兩旁的側球與母球分離，栽 種。②雙鱗片繁殖，鱗莖球內隔兩張鱗片 有1個芽。用帶有兩張鱗片的鱗莖盤進行 繁殖稱雙鱗片繁殖，四季均可進行，以 4-9月為好。③組織培養法繁殖。 栽培方式可分旱地栽培、水田栽培與 無土栽培等三種。 水仙的主要病害有葉大褐斑病、基腐 病、黃條病毒病和水仙花葉病毒病等；主 要害蟲有水仙根蟎和水仙花線蟲等。防治 措施有：栽培不宜過密，改善土壤理化性 狀，採取輪作、休閒制度，嚴格檢疫和進 行種球消毒等。藥物防治應早，控制 蔓延。 水仙花淡素，清麗，花香濃郁，具有 較高觀賞價值。花期正值“元旦”、“春 節”、為傳統時令名花。尤適宜室內水養， 還可雕刻造型，倍受歡迎。水仙還可用於 點綴園林綠地和室內盆栽。
[采前管理]栽種密度為每平方米9～12株。中國水仙喜潮濕的土壤環境。可在定植時給植株施用腐葉作為基肥，生長旺盛階段應該每周追施一次稀薄液體肥料。喜日光充足，最好保證全日照。環境通風有助於提高種球的采後品質。中國水仙喜涼爽，忌高溫，生長適溫為12～18℃，越冬溫度不宜低於-3℃。
水仙花的花香價值
水仙花花香清郁，鮮花芳香油含量達0.20%-0.45%,經提煉可調製高級、我貴香精、香料；可配製香水，香皂及高級化妝品。據有關香料大廠家介紹，水仙香精價格極昂貴，是香型配調中不可缺少的原料。
水仙花清香雋永，揮發深運而易被吸收，福建農林大學茶葉研究人 員，採用水仙鮮花窨茶，製成高檔水仙花茶，水仙烏龍茶等，茶氣雋香、味甘醇，暢銷海內外。
