基本信息
作 者：張新民 著出 版 社：中國農業出版社ISBN：9787109153295出版時間：2011-03-01
內容簡介
《中國有機農產品市場發展研究》通過大量的調研數據，包括分析有機農業生產效率和其影響因素、有機農業生產成本和消費者支付意願等，通過研究和分析制約生產和消費的關鍵因素，從生產和消費兩方面進行實證分析，探討了有機農產品市場的發展，力圖對有機農產品生產和消費的關係進行定量分析並得出有指導價值的結論。當然，這種結論也必然會受到數據樣本框和現實的統計數據的影響，而且有機農產品市場涉及產品的生產、加工、流通、銷售等諸多環節，如果能進一步對有機農產品市場中的加工和流通環節深入進行研究，得出的結論會具有更大的現實和理論意義。不過，即使如此本研究也已經為後來的研究者打下了有益的基礎。
作者簡介
張新民 1971年9月出生，河南平輿人。管理學博士。現為北京交通大學中國產業安全研究中心博士後，黃淮學院副教授。主要從事農業經濟、糧食安全、農村發展等方面研究。近五年來，主持完成4項省部級課題，參與國家及省部級課題6項，在農業技術經濟、統計與決策等核心期刊發表學術論文20餘篇。
目錄
序一
序二
1 緒論
1.1 問題的提出和研究背景
1.1.1 問題的提出
1.1.2 研究的背景與意義
1.2 國內外研究現狀綜述
1.3 研究的基本思路、結構框架和方法
1.3.1 研究的基本思路和研究目標
1.3.2 研究的結構框架
1.3.3 研究的基本假設
1.3.4 研究方法
1.4 研究範圍和相關概念界定
1.5 有機農業和傳統農業、生態農業等的比較
1.5.1 有機農業與傳統農業的比較
1.5.2 有機農業與生態農業的比較
1.5.3 有機農業與其他替代農業
1.5.4 有機食品與綠色食品及無公害食品
1.6 主要創新和特色
2 有機農業概述和發展現狀分析
2.1 有機農業產生的背景
2.1.1 有機農業的起源
2.1.2 世界有機農業的發展歷程
2.1.3 世界有機農業發展的趨勢
2.2 有機農業的特徵和有機農業的原則
2.2.1 有機農業的特徵和內涵
2.2.2 ifoam的有機農業原則
2.3 世界有機農業的發展現狀和展望
2.4 中國有機農業的發展現狀和展望
2.4.1 中國有機農業發展的歷程
2.4.2 中國目前有機農業的品種和空間分布
2.4.3 中國有機農業的發展（生產組織）模式
2.4.4 中國有機農產品的市場與貿易
2.4.5 中國有機農業發展的機遇和挑戰
2.4.6 中國有機農產品市場前景展望
3 有機農產品市場發展的影響因素與現狀分析
3.1 有機農產品市場的類型及其特徵
3.1.1 農產品及其商品特徵分析
3.1.2 有機農產品市場的類型
3.1.3 中國有機農產品市場的特徵
3.2 有機農產品市場發展的影響因素
3.2.1 有機農產品市場需求的影響因素
3.2.2 影響有機農產品供給的因素
3.2.3 有機農業標準
3.2.4 政府政策支持
3.2.5 有機農業的基礎理論研究和技術發展
3.2.6 有機認證和有機農產品市場發展
3.3 中國有機農產品市場存在的主要問題
3.3.1 “誠信”危機
3.3.2 生產規模小，物流成本高，難以形成規模
3.3.3 有機農產品流通渠道不暢，物流能力差
3.3.4 中國有機農產品市場開發相對較晚，市場體系發展滯後
3.3.5 缺乏有機農產品知識和理念的教育宣傳，消費者認知度低
3.3.6 生產、流通成本高，有機農產品價格高，消費者難以接受
3.4 有機農產品競爭力和有機農產品市場發展
3.5 本章小結
4 有機農產品市場的經濟學理論分析
4.1 有機農業生產的外部性和市場失靈
4.1.1 外部性概念
4.1.2 有機農業生產的外部性和市場失靈
4.2 有機農產品市場與信息不對稱
4.2.1 檸檬市場理論（Lemons Arguent）
4.2.2 有機農產品質量屬性與信息不對稱
4.2.3 有機農產品市場信息不對稱問題產生的原因分析
4.2.4 有機農產品市場信息不對稱與機會主義行為
4.2.5 解決信息不對稱的途徑
4.3 優質優價原則和有機農產品市場發展
4.4 有機農產品市場發展與品牌化經營
4.4.1 品牌的概念和特徵
4.4.2 品牌化經營在有機農產品市場發展中的作用
4.5 有機農業從業者的規模變遷與有機農產品市場發展
4.6 本章小結
5 有機農產品市場的供應鏈分析
5.1 有機農產品供應鏈的特點
5.1.1 有機農產品的特點
5.1.2 有機農產品供應鏈的特點
5.2 有機農產品供應鏈的發展面臨的機遇及挑戰
5.2.1 有機農產品供應鏈的發展所面臨的機遇
5.2.2 有機農產品供應鏈的發展中存在的矛盾和問題
5.3 有機農產品供應鏈的發展模式分析
5.3.1 以超市為終端的有機農產品銷售渠道
5.3.2 以專賣店為終端的有機農產品銷售渠道
5.3.3 網際網路、電話等銷售的有機農產品銷售渠道
5.3.4 團購、酒店等直銷渠道
5.4 有機農產品質量管理長效機制：供應鏈可追溯性體系
5.5 冷鏈物流：有機農產品供應鏈的發展瓶頸
6 有機認證制度與有機農產品市場發展
6.1 有機認證制度的產生和發展
6.2 中國有機認證制度的發展
6.2.1 中國有機產品法規框架與標準體系
6.2.2 中國有機認證制度的發展
6.2.3 中國有機產品認證存在的問題
6.3 有機認證制度在有機農產品市場發展中的作用
6.3.1 有機認證制度對有機農產品市場發展的意義
6.3.2 有機認證在有機農產品市場發展中的作用
6.4 中國有機認證可持續發展的對策
7 中國有機農業生產經營組織模式與市場發展
7.1 分散經營的小農戶與有機農產品大市場之間的矛盾
7.2 中國有機農產品生產經營組織模式類型
7.3 有機農產品生產經營組織模式與生產行為分析
7.3.1 信息不對稱致使產生機會主義傾向的生產行為
7.3.2 有機農業生產經營不同組織模式與農戶生產行為
7.4 有機農產品市場發展需要創新生產經營組織模式
7.5 案例分析
8 有機農業生產效益的經濟學分析
8.1 數據來源
8.1.1 數據來源
8.1.2 被調查樣本的基本特徵
8.2 概念界定
8.2.1 成本（C）的內涵
8.2.2 收益
8.2.3 技術效率
8.3 有機農業生產成本和經濟效益分析
8.3.1 有機菜花和常規菜花生產成本和經濟效益的比較分析
8.3.2 有機水稻生產成本和經濟效益分析
8.4 有機農業生產的環境效益分析
8.4.1 農戶對有機農業環境效益認知情況的統計分析
8.4.2 有機水稻生產者環境效益的支付意願和所希望得到的補償意願的計量分析
8.5 本章小結
9 有機農業生產技術效率及其影響因素的實證分析
9.1 有機菜花生產技術效率的計量經濟學分析
9.1.1 研究方法與數據說明
9.1.2 模型估計結果與分析
9.2 有機水稻生產技術效率及其影響因素分析
9.2.1 研究方法與數據說明
9.2.2 數據來源與描述分析
9.2.3 模型的估計結果和分析
9.3 本章小結
10 有機農產品消費行為分析
10.1 研究方法與數據
10.1.1 問卷調查法
10.1.2 統計分析法
10.1.3 聯合分析法（conjoint Aualysis）
10.2 消費者對有機農產品認知和消費行為的統計學分析
10.2.1 消費者對有機農產品的認知特徵
10.2.2 消費者對有機農產品的消費行為特徵
10.2.3 消費者基本信息分析
10.3 有機農產品消費行為影響因素的統計學分析
10.3.1 有機農產品消費行為影響因素的統計學分析
10.3.2 消費者購買行為影響因素的統計分析
10.4 消費者對有機大米支付意願的實證分析
10.4.1 Conjoint模型的對數似然值函式的推導
10.4.2 有機大米的Conjoint模型估計結果和邊際支付意願分析
10.5 本章小結
11 公共政策與有機農產品市場發展
11.1 政府的基本職能
11.2 政府可以使用的農業政策工具
11.3 政府控制與干預有機農產品市場發展的理論基礎
11.4 農業補貼與有機農產品市場發展
11.5 有機農產品市場的市場準入和政府監管
11.5.1 中國農產品市場準入發展歷程
11.5.2 有機農業國家標準體系
11.5.3 中國有機農產品市場政府監管存在的主要問題
11.6 中國有機農產品市場公共政策展望
12 結論、政策建議和有待研究的問題
12.1 主要結論
12.2 政策意義
12.3 有待研究的問題
附錄
附錄1 有機農產品和常規農產品生產調查表
附錄2 有機水稻生產調查表
附錄3 消費者支付意願調查表
參考文獻
後記
