中國加快建設食品安全五大體系

為了確保我國食品安全，形成系統的安全保障，國家有關部門通力合作，加快食品安全法制、食品安全檢測、食品市場認證、食品市場準入和食品安全社會信用五大體系的建設。
五大體系建設首先是完善食品安全法制體系，儘快形成法律、法規、規章、規劃和標準相配套的食品安全法制體系。由商務部擬訂的《牛羊屠宰管理辦法》和《肉品流通管理辦法》已經基本完成，將於今年年底或明年年初正式出台。
二是建立健全食品安全檢測體系。進一步完善食品流通、加工企業嚴格自檢、社會中介檢驗檢測機構接受委託檢驗和政府部門監督抽檢相結合的檢驗檢測體系，定期或不定期開展專項抽檢，加強上市銷售食品的衛生質量安全檢測。
三是建立健全食品市場認證體系。按照《綠色市場認證管理辦法》和有關標準的要求，積極推進綠色市場認證體系建設，並積極探索制定市場分級管理辦法。
四是建立健全食品市場準入體系。建立索票、索證、檢測、認證、認定等市場準入制度，加快培育食品安全流通行銷體系。
五是建立健全食品安全社會信用體系。運用信息技術建立屠宰加工、批發零售食品安全信用檔案，對食品質量安全衛生情況進行跟蹤監測，逐步形成優勝劣汰的機制。