丙酸桂酯

製法 用途

基 本 信 息

CAS編碼 103-56-0
FEMA編碼 2301
英文通用名稱 Cinnamyl propionate（γ-Phenylallyl propionate；3-Phenyl-2-propenyl propanoate）
中文通用名稱 丙酸桂酯
分子式 C12H14O2

分子量 190.24
性狀描述 無色至淡黃色液體,呈類似葡萄、香脂和香辛料香氣。沸點289℃。閃點100℃以上。 幾不溶於水、丙二醇和甘油，混溶於乙醚、氯仿和大多數非揮發性油，1ml溶於2mL80%乙醇中。
類別 天然等同香料和人造香料
毒理學性質 GRAS（FEMA）
質量指標 FCC，1986 1.含量 ≥98.0% 2.折射率(nD20) 1.532～1.537 3.相對密度(d2525) 1.029～1.035 4.酸值(GT-4) ≤3.0

　製法

由桂醇與丙酸直接酯化而成。

用途

香料.主要用於配製葡萄、樹莓、醋栗和草莓型香精。

儲運條件

儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。保持容器密封,嚴禁與空氣接觸。應與氧化劑分開存放,切忌混儲。