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單不飽和脂肪酸
單不飽和脂肪酸【醫】=monounsaturated fatty acid單不飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸是指含有1個雙鍵的脂肪酸。以前通常指的是油酸（O...
簡介 作用 平衡問題 -
不飽和脂肪酸
除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸是構成體內脂...
生理功能 不良反應 主要分類 日攝入量 食物來源 -
芳香族化合物
芳香族化合物（aromatic compounds ）是一類具有苯環結構的化合物，它們結構穩定，不易分解，且毒性很強，會對環境造成嚴重的污染，對人體危害...
簡介 分類 性質 降解途徑 -
芳香化合物
芳香化合物，又稱為芳香族化合物。在有機化學發展的初期，化學家把化合物分為脂肪族及芳香族兩大類，前者是指開鏈化合物，後者是指一類從植物膠里取得的具有芳香氣...
簡介及發展概述 來源 芳香化合物的特點 分類 -
反式脂肪酸[對健康不利的不飽和脂肪酸]
反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源外，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含...
物化性質 製作原理 主要套用 主要來源 主要危害 -
醇[有機化合物]
醇，有機化合物的一大類，是脂肪烴、脂環烴或芳香烴側鏈中的氫原子被羥基取代而成的化合物。 一般所指的醇，羥基是與一個飽和的，sp3雜化的碳原子相連。若羥基...
分類 命名 物理性質 結構 重要的醇 -
羰基化合物
有機化學中，羰基化合物指的是一類含有羰基的化合物。根據環境的不同，羰基化合物可以指：醛、酮、羧酸及羧酸衍生物（包括酸酐、醯鹵、醯胺、酯等）的合稱。 配位...
結構和命名 物理性質 化學性質 -
配位化合物
為一類具有特徵化學結構的化合物，由中心原子(或離子,統稱中心原子）和圍繞它的分子或離子(稱為配位體/配體）完全或部分通過配位鍵結合而形成。 包含由中心原...
高中教材一般定義 術語 歷史 基本組成 命名方法 -
氫氧化合物
氫氧化合物的種類有：水，過氧化氫，超氧化氫，過三氧化氫，臭氧酸。最常見的化合物是水（H2O）。
水（H2O） 過氧化氫 超氧化氫 過三氧化氫 臭氧酸 -
脂環化合物
這是有機化學分類通過碳骨架排列不同所得到的一類有機化合物。其分子中含有由3個以上碳原子連線成的碳環，環內兩個相鄰碳原子之間可以是單鍵、雙鍵或三鍵，環的數...
