內容簡介
不論何種行業，優秀的經理人必定是一位財務
不懂財務就當不好酒店餐飲業經理高手！教你輕鬆駕御酒店餐飲企業必備的財務方法與技巧通過本書的閱讀，你將學到：
全面掌握三大財務報表，讀懂財務報告
非財務人員與財務部門在統一的平台上達成有效溝通
建立起清晰的成本控制意識與內部控制方法
強化財務管理意識，提高企業運作效率
學會使用預算等財務工具加強內部管理
運用財務思維視角運作企業，找到提升運營績效的方法
特色評論
如何將成本砍到最低？如何將利潤做到最大？如何將每一份資源的利用率提至最高？不論何種行業優秀的經理人一定是一位財務高手！本書為酒店餐飲業管理人士提供了該行業必須掌握的財務知識技能與財務管理方案。旨在讀者能夠充分利用財務工具來指導企業各項活動，實現企業的目標與價值增值！
本書目錄
第1章 練好入門基本功——捨本逐末萬事難
第一節 酒店餐飲業的類型與等級
酒店的類型
酒店的等級
第二節 酒店餐飲業徑營概念及特點
酒店餐飲業經營概念
酒店餐飲業的經營特點
酒店餐飲業經營運作內容
第三節 酒店餐飲業的經營理念
服務理念
人本理念
競爭理念
創新理念
第四節 酒店餐飲業經營管理的目標與任務
酒店餐飲業經營管理的目標
酒店餐飲業經營管理的主要任務
第五節 酒店餐飲業會計核算的主要特點
第六節 酒店餐飲業常用的會計科目和費用明細項目
新增會計科目的使用
新企業會計準則有關酒店常用的會計科目
第2章 投資部經理必備的財務知識——一本萬利不是夢
第一節 確定最佳的投資規模
確定理論上最佳投資規模的條件
確定實際可行投資規模的分析
第二節 酒店投資分類
第三節 酒店投資的管理
酒店餐飲業固定資產投資管理的意義
酒店餐飲業固定資產投資管理的要求
酒店投資管理步驟
第四節 酒店餐飲業投資項目的財務評價
動態指標
在資金有限的條件下固定資產投資決策分析
第五節 合理規避投資風險
投資風險概念
投資風險的衡量
酒店投資風險的處理對策
第六節 編制酒店財務預算
財務預算的含義
財務預算的編制
酒店編制預算的作用
第七節 節 稅從投資開始
第八節 酒店投入資本及其核算
酒店投入資本的概念
酒店投入資本的來源
酒店資本的投入形式
酒店投入資本的計價方法
第3章 客戶管理部經理必備的財務知識——精打細算樣樣通
第4章 餐飲管理部經理必備的財務知識——力創低成本高收入
第5章 採購部經理必備的財務知識——成本概念深入人心
第6章 其他經營部門經理必備的財務知識——左輔右弼功難沒
第7章 酒店餐飲業總經理必備的財務知識——指揮若定萬金術
第8章 安全衛生部經理必備的財務知識——防患於未然不可少
文章節選
不論何種行業，優秀的經理人必定是一位財務高手！教你輕鬆駕御酒店餐飲企業必備的財務方法與技巧通過《不懂財務就當不好酒店餐飲業經理》的閱讀，你將學到：全面掌握三大財務報表，讀懂財務報告；非財務人員與財務部門在統一的平台上達成有效溝通；建立起清晰的成本控制意識與內部控制方法；強化財務管理意識，提高企業運作效率；學會使用預算等財務工具加強內部管理；運用財務思維視角運作企業，找到提升運營績效的方法。
作者介紹
段遠鴻，江西財經大學副教授。從事高校學生教育工作十餘年，同時長期帶領指導研究生參與社會實踐工作。不僅財經理論功底深厚，且對實務領域有獨到見解。曾在全國性刊物上發表經濟理論、企業管理、財務審計等方面論文頗豐。
