上黨三寶花椒、柿子和核桃，俗稱“上黨三寶”。平順是全國最早栽培花椒的地區，據有關資料記載，早在唐代平順就開始種植花椒。經過長期的培育，品種多達十多種，有大紅椒、大綠椒、小紅椒、狗椒、白沙椒等，其中大紅椒最好，產量大，耐寒，味香，出油率高，有十里香之稱，多年來暢銷全國，出口歐美、東南亞許多國家。近年來又引進了換代新品種———大紅袍，使平順的花椒種植業又邁上了一個新台階。大紅袍花椒1993年獲山西省農業食品博覽會金獎，1994年又獲全國名特優新林業產品博覽會花椒唯一金獎，之後平順被民政部命名為“中國大紅袍花椒之鄉”。平順花椒皮厚，顏色純正，香味撲鼻，是一種上等的調味佳品，全縣15個鄉鎮的花椒產量約占全省花椒總產量的三分之一強。秋收季節，滿山遍野紅星點點，數里之外，香氣四溢。
太行山上黨盆地的又一名產——柿子，這裡的柿子分方柿、牛心柿、磨盤柿、圓柿、旱柿等多個品種，在長期的生產實踐中，這裡的人們掌握了一套加工柿子的方法，最值得稱道的是黎城的柿餅，無皮無核，用棍子穿成一串，吃起來越嚼越香，是年節饋贈親友的佳品。
核桃，是世界著名的四大幹果之一，好多地方都有出產。上黨的主要產地在黎城、平順一帶，早在三國時期就開始成片種植，但核桃真正成為氣候是近幾年的事。平順在上世紀80年代之前，核桃的產量只有50———60萬公斤，90年代以後，產量達到近百萬公斤。黎城在1949年核桃的產量僅有8萬公斤，1990年上升到118萬公斤。核桃一直是上黨地區的出口農副產品之一，以種植核桃樹為主的植樹造林運動也一直是平、黎兩縣發展經濟主要目標。沁縣曾利用豐富的核桃資源，生產出核桃仁罐頭，也曾紅極一時，也曾出口獲獎，但沒有形成較大的規模。
