產品特點
品質特性
洛寧上戈蘋果果型端正，果面光潔、色澤鮮艷，多汁爽口，果肉鬆脆、風味芳香，耐儲存。其中，紅富士蘋果為大型果，平均單果重200-300克，最大單果重可達350克以上。果實多為圓形，80%的紅富士蘋果可達到80毫米以上規格，果形指數在0.85左右。果面光潔，果實上無藥斑、粉塵、黑灰等污染。果梗較細，少數果梗基部有肉質突起。梗窪較廣，中深較緩，偶爾有裂口。萼窪中深，較廣而緩。果皮光滑有光澤，中厚而韌，光滑，蠟質中多。成熟果實果面底色淡黃，著暗紅或鮮紅色霞或條霞。果點圓形，較明顯，中大，較密。紅富士蘋果集中著色面積達80%以上，嘎拉蘋果集中著色面積可達75%以上。果實大小一等品率78%以上，果實表面顏色一等品率80%以上。
營養價值
上戈蘋果洛寧上戈蘋果果肉黃白色，肉質緻密，細脆、果汁多。酸甜適口，芳香味濃，無澀感，品質極上。果肉硬度7.5-9.0千克/平方厘米，貯藏6個月後硬度保持在6.5-8.0千克/平方厘米。農業部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測結果顯示：洛寧上戈蘋果果實中可溶性固形物含量達12-15%,可溶性總糖達10-15%,可滴定酸2-4克/千克，Vc10-15毫克/100克，鈣40-60毫克/千克。
產地環境
土壤地貌
上戈蘋果上戈蘋果種植以上戈鎮為中心的保護區位於崤山南坡，地形總體呈三角狀，北部高，南部低，海拔高度386米-1711.7米之間，最高為秦王寨，海拔1711.7米。北部深山區盛產多種藥材，南部地勢漸緩，多丘陵溝壑。上戈蘋果種植區海拔在700米-1200米之間，地形呈夾在南北走向的山樑之間、南低北高的簸箕狀，獨特的地形、地貌，形成了果區良好的光照和通風條件。
土壤類型包括褐土和棕壤兩類，褐土面積最大占73.3%，其次為棕壤占26.7%。宜林宜果荒山面積8萬畝，耕地5.6萬畝。土壤pH值7-8。土層深厚，透氣性好，蓄水保墒力強，土壤肥沃；有機質1.5%-2%，富含鉀、鈣、鋅等礦質營養。
省道八官線穿境而過，上寺公路、上馬公路縱貫其中，村村通公路，形成了縱橫交織的公路網路，為鎮域經濟的發展奠定了良好的基礎。
水文情況
上戈蘋果種植保護區屬於洛河流域，洛河自西向東流經整個區域，流入洛河的數十條澗河與洛河構成“梳子”狀水系。位於故縣鎮的故縣水庫屬深水峽谷型水庫，水質清新，無污染，懸浮物少，達到國際二級飲用水標準，總庫容11.75億立方米，以防洪為主，兼有灌溉、發電和工業供水等綜合效益。
上戈鎮由北向南伸展著30多條高低起伏的丘陵和灣灣曲曲的小河流，境內“一河七澗兩水庫”有力地支撐著全鎮4.6萬畝蘋果的水利灌溉。“一河”即洛河，自西向東穿境而過，上游由故縣水庫補充水源，常年水量充沛；“七澗”即大鐵溝澗河、大窪溝澗河、下寺溝澗河、白河澗河、里峪澗河、中村溝澗河和池窪溝澗河，常年水流不斷；“兩水庫”即白河水庫和麻溝水庫，庫容分別為126萬立方米和86萬立方米。
河水流量與水庫蓄水量隨著季節而變化，7-9月份為雨季，水量充沛，可蓄水備用。12月-5月份為乾旱期，水量減少。水質呈中性偏鹼（pH7.2-7.8），無污染，經檢測，地表水和地下水皆符合農田灌溉用水水質標準和人畜生活飲用水水質標準。
氣候情況
上戈蘋果上戈蘋果種植保護區屬暖溫帶大陸性季風型氣候，春夏秋冬四季分明。歷年平均氣溫為12℃，最冷月份是1月，平均氣溫－3.2℃，最熱是7月份，平均氣溫22.7℃。晝夜溫差12℃-17℃，春秋季晝夜溫差可達15℃以上。無霜期216天。年降水量在600-700毫米，雨季主要分布在7月-9月份，雨熱同期。年日照時數2258小時，日照率為51%，生長期4月-10月份日照率較高。冬季多西北風，夏季多東北風，年平均風速1.6米/秒，災害性風極少。境內自然條件得天獨厚，山青水秀，環境優美，無污染，非常適宜優質蘋果的生產。
歷史淵源
上戈蘋果蘋果在這個的栽培歷史十分久遠。相傳夏禹所吃的“紫柰”就是蘋果。晉朝郭義恭著《廣志》中說：“西方例多柰，家家收切爆乾為脯，數一百為蓄積，謂之頻婆（即蘋果）糧”。
清乾隆五十五年（1790年）《永寧縣誌》及民國六年（1917年）《洛寧縣誌》對上戈鎮大面積種植蘋果都有詳細記載，可見上戈蘋果的栽培歷史有數百年之久。
20世紀40年代初期，洛寧上戈引入蘋果，在園林和庭院摘種。
1967年，洛寧上戈開始大面積種植蘋果。
上戈蘋果1983年後，洛寧上戈相繼引進種植著色系富士（紅富士）和新紅星等短枝型優良品種。
生產情況
上戈蘋果2013年，洛寧縣適宜種植蘋果面積6334公頃，年總產量9萬噸。
產品榮譽
2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“上戈蘋果”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
上戈蘋果的地理標誌保護的區域範圍為洛陽市洛寧縣上戈鎮、故縣鎮和羅嶺鄉44個行政村。地理坐標為東經111°09′05″-111°26′06″，北緯34°05′32″-34°29′27″。
質量技術要求
•特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定
選擇地勢平坦、梯田或坡度在15度以下的緩坡地帶，地下水位1.0米以下；且光照時間長、排水良好、交通便利、土層深厚並富含有機質地帶建園。以前栽植過梨、桃、蘋果等果樹地塊，重新建園時應先種植4-5年豆科作物後進行土壤改良，再通過深翻、夏季覆蓋地膜進行土壤加熱、土壤消毒和栽植穴換土等一系列措施，避免重茬病的發生，提高新建果園的苗木成活率。園地的環境條件符合NY/T391的要求。集中連片，規模栽植建園。
（2）品種選擇與特定要求
品種為紅富士、紅將軍、嘠拉優系、美國8號、藤牧一號等。授粉樹必需適應當地的氣候條件，與主栽品種的結果年齡、開花期、樹體壽命等方面相近，果品質量好，花粉量大，與主栽品種相互授粉。一般授粉樹按照15%-20%的比例配置。主栽品種與授粉品種之間的距離應在20米以內。
（3）生產過程管理
土肥水管理：果園土層深厚，活土層60厘米以上。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機質。肥料以農家肥料和複合肥料相結合，施肥量以產量為依據：每生產1千克蘋果施入優質農家肥1.5千克-2.0千克，每生產100千克蘋果施入純氮1千克，純氮、純磷、純鉀配比為1：1：1。基肥在秋季果實採收後施入，以農家肥為主，混入速效肥料。農家肥全部作為基肥施入，全年速效氮肥施用量的50%-60%、磷肥和鉀肥的80%與農家肥混勻後作基肥施入。追肥根據樹勢和產量等情況分別在萌芽期、幼果膨大期和果實生長後期適量追入。採用滴灌、微噴灌等灌溉技術，在施肥後灌水，使果園土壤相對含水量保持在60%-80%。
花果管理：對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1：3-4。從花序分離期始，每間隔20厘米左右，選留一個粗壯花序，其他多餘的花序全部疏掉。花期採用蜜蜂、壁蜂和人工授粉，謝花後10天開始疏果，一個月內結束。根據樹勢強弱，坐果多少，確定適宜的留果間距，一般為20-25厘米，選留一個坐果的壯花序，留一個中心果，把多餘的幼果全部疏除。蘋果謝花後30-40天開始套用紙袋，6月中下旬至7月上旬結束。套袋前進行疏果和噴一次殺菌劑。果實採收前10-15天去袋。先去外袋，3-4天后再去里袋，摘袋後立即在樹冠下鋪設反光膜，增強冠內下層反射光照，提高果實著色度。對影響果實上色的枝、葉全部剪除，待果實向陽面著色後，進行轉果，使果實背陰面全部上色。
病蟲害防治：病蟲害以預防為主、綜合防治為原則，應根據預測預報及時防治。農業防治、物理防治、生物防治和化學防治相結合。主要防治腐爛病、早期落葉病、輪紋病、桃小食心蟲、葉蟎、蚜蟲、金紋細蛾等病蟲害。使用農藥按照《綠色食品農藥使用準則NY/T393－2000》執行。不得使用國家禁用農藥。
整形修剪：主要樹形為小冠疏層形和自由紡錘形。自由紡錘形樹高3米左右，冠徑2-3米，主枝12-15個，適用於株距2-3米的密植園。小冠疏層形樹高3-3.2米，冠徑3-4米，主枝5-6個，樹冠扁圓形，適用於株距3-4米果園。紡錘形的主枝角度80度左右，小冠疏層形主枝角度70度左右。採取以疏剪為主，緩、疏、縮相結合的修剪方法，紡錘形主枝過長的適時縮剪，小冠疏層形樹頭過高的及時落頭。加強生長期修剪，維持良好的通風透光條件。盛果期樹畝枝量6萬-8萬條，內膛枝葉透光率30%。
（4）產品收穫及產後處理的規定
根據果實成熟度、用途和市場需求綜合確定採收適期。成熟期不一致的品種，應分期採收。採收時，輕拿、輕放、輕裝、輕御、防止指甲傷、碰壓傷、磨擦傷，隨采隨將病蟲果、傷果等殘次果剔除。採收後嚴格按照果實著色面積、果個大小等標準分級裝箱，入冷庫前要經過預冷處理、消毒處理，然後再進入機械冷庫儲存。
（5）生產記錄要求
在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：生產地點、農產品名稱，土壤耕作，施肥名稱、方式、時間、施肥量，施用農藥名稱、方式、時間、施用藥量，產品收穫、倉儲、銷售等項目的日期、方式、數量等。
•產品質量安全規定
產地環境必須符合《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391－200）標準，產品質量必須符合《綠色食品溫帶水果》（NY/T844-2010）標準，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農業投入品，推行標準化生產，切實保障薄荷質量安全。
•標誌使用規定
（1）分級：
特等：在形狀、大小、著色上必須具有其品種特徵，果面潔淨，紅色品種紅色達全果表面積的3/4，混合紅色品種達1/2。條紋紅色品種達l/3，其他品種無紅色著色要求。果梗完整，果肉完好無缺陷，在不影響產品總體外觀、質量、保鮮、包裝展示等情況下，可帶有極輕微的表面缺陷。
一等：必須優質，在形狀、大小、著色上必須有品種特徵．紅色品種紅色達全果表面積的1/2，混合紅色品種達1/3，條紋紅色品種達1/10，其他品種無紅色著色要求。果肉必須完好。在不影響產品總體外觀、質量、保鮮、包裝展示等情況下，允許存在輕微的形狀、發育、著色和表皮缺陷，但輕微的表皮缺陷長度不超過2厘米，其他缺陷總面積不超過1平方厘米，蘋果黑星病病斑總面積不超過0.25平方厘米，輕微擦傷並無退色的總面積不超過1平方厘米。果梗可以缺失，但斷口乾淨，相鄰的果皮沒有損傷。
二等：不符合以上較高的等級要求，但應符合基本要求。紅色品種紅色達全果表面積的1/4，混合紅色品種紅色達1/10，其他品種無紅色著色要求。果肉必須無主要缺陷。在果實保持質量、保鮮和展示等基本特徵的條件下，可以允許存在形狀缺陷、發育缺陷、色澤缺陷及果皮缺陷，但果皮缺陷長度不超過4厘米，其他缺陷總面積不超過25平方厘米，蘋果黑星病病斑總面積不超過1平方厘米，輕微擦傷並可有輕微退色總面積不超過1.5平方厘米。
大小規定：大小用果實中部橫切面最大直徑測定，每一等級要求的直徑要求見下表。
| 等級果型 | 優等品 | 一等品 | 二等品 |
| 大型果 | ≥75 | ≥70 | ≥65 |
| 中型果 | ≥70 | ≥65 | ≥60 |
註：數值指果實橫切面最大直徑，單位毫米。其他指標參照GB10651。
（2）包裝標識：按GB/T13607的規定執行。包裝主要採用箱式包裝，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。產品有明確標籤，內容包括：產品名稱、商標、產品執行標準、生產者及詳細地址、淨含量及包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。
（3）標識：洛寧上戈蘋果劃定的地域保護範圍內的蘋果生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的洛寧上戈蘋果農產品地理標誌，須向洛寧上戈蘋果登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範使用標誌，包裝物應標註“洛寧上戈蘋果”農產品地理標誌及其圖案，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準代號等級等內容。
（4）貯藏：洛寧上戈蘋果的冷藏按GB/T8559規定執行；氣調貯藏按ISO8682規定執行；庫房無異味，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混存。嚴禁使用對上戈蘋果質量有影響的保鮮試劑和材料。
（5）運輸：運輸工具應清潔、乾燥、衛生、無異味、無污染，運輸過程中應防止日曬、雨淋，通風散熱工作，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
