三鮮燴麵·壽長百年

三鮮燴麵·壽長百年

三鮮燴麵·壽長百年是一道美食,主要材料有大蝦仁225克、海參1條、叉燒肉。

原料:寬條面酌量(視人數而定)、大蝦仁225克、海參1條、叉燒肉300克、碗豆莢150克、蔥1根、姜少許、新鮮香菇150克、澱粉少許。

高湯6碗、鹽1茶匙、胡椒粉少許

製法:1.先將蝦仁洗淨、拭乾,在背部劃開一刀口,再拌少許澱粉。叉燒肉切片,碗豆莢撕除老筋。

2.海參洗淨內臟後,先用3碗水加1大匙油及少許蔥、姜煮5分鐘撈出,然後剖開兩半,斜切片。

3.用3大匙油炒蔥段,再放入香菇及海參同炒,然後加入所有調味料煮開,最後放入蝦仁及叉燒肉。

4.另備一鍋水燒開,放入麵條煮熟後撈出,放碗內,再淋入燒好的三鮮料即可。

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