三鮮什錦火鍋

菜系及功效：火鍋菜譜
三鮮什錦火鍋
原料：水發海參、青魚中段、菠菜和水發冬粉各500克，肉丸和魚丸各20隻，熟冬筍片、淨豬腰片、雞肫片、水發蹄筋、蝦仁和韭黃段各150克，料酒75克，熟豬油100克，精鹽、味素和肉湯各適量。
三鮮什錦火鍋的做法
1．將水發海參切成3厘米長、5厘米寬的段，放入沸水鍋中煮沸，撈出瀝水；青魚切成12厘米長、3厘米寬的條放入熱水中氽熟，撈出瀝水。
2。鍋置火上，放少許油燒熱，加入適量的肉湯、料酒、精鹽、味素、蹄筋、肉丸、魚丸、海參塊和魚塊燒沸，煮15分鐘後倒入點燃的火鍋中，下入筍片、淨腰片、雞肫片、蝦仁、韭黃和豬油，燒沸煮熟後，即可食用。將水發冬粉和菠菜分別裝入盤中上桌，吃的過程中，可隨時燙食。
特點：用料多種，湯汁醇情鮮美，補腎益精，壯陽療痿。