做法
1.取出三個蛋黃。 | |
2.分三次加入30克糖。 | |
3.加糖的同時,用打蛋器打蛋黃。 | |
4.蛋黃打到略微發白即可。 | |
5.煮牛奶,不要煮開,到鍋邊開始冒小泡泡的程度。 | |
6.把蛋黃液倒入牛奶。 | |
7.開小火煮,用木勺攪拌,同時加入30克糖。 | |
8.注意在煮蛋黃牛奶糊時,糊會有從濃—稀-再濃的過程,邊觀察邊攪拌,再濃的程度就OK了,不要煮開,否則就成蛋花湯了。煮好後,讓其自然冷卻。 | |
9.準備其他食材,朱古力隔熱水化開,草莓打成果泥,再留一部分果肉。 | |
10.加20克糖,打發鮮奶油到6成發。 | |
11.將蛋黃糊分成三份,其中兩份分別加入草莓和朱古力。 | |
12.再把鮮奶油加入三份蛋黃糊。 | |
13.容器放入冰櫃。 | |
14.冷凍40分鐘後,拿出來攪拌,有果粒的加入果粒,然後每四十分鐘攪拌一次,大概4-5次以後就好了。 | |
15.再把成品做成你想要的造型就可以啦!我用了樂扣的內置小盒來做容器。 |