三絲炒粉

三絲炒粉是廣東一帶的漢族風味名小吃，屬於粵菜系。米粉用開水泡軟；蔥洗淨切末備用；雞蛋打成蛋液後加入少許麵粉打勻，攤成薄薄的蛋餅，再切成絲；胡蘿蔔、香菇洗淨切絲；火腿切絲備用。鍋中放油燒至五成熱，下蔥末爆出香味，再放入火腿絲、胡蘿蔔絲、香菇絲煸炒一下，然後加入米粉一起炒，放生抽、胡椒粉和鹽調味。最後在出鍋之前加雞蛋絲炒勻即可。

食材

200g 雞蛋2個 胡蘿蔔30g 黃瓜30g 火腿30g 香菇1朵 蔥10g

配料

1茶匙(5g) 胡椒粉1/茶匙（3g）生抽1/2茶匙（3ml）麵粉少許 油適量。

做法

三絲炒粉

1.米粉用開水泡軟；蔥洗淨切末備用；雞蛋打成蛋液後加入少許麵粉打勻，攤成薄薄的蛋餅，再切成絲；胡蘿蔔、香菇洗淨切絲；火腿切絲備用。
2.鍋中放油燒至五成熱，下蔥末爆出香味，再放入火腿絲、胡蘿蔔絲、香菇絲煸炒一下，然後加入米粉一起炒，放生抽、胡椒粉和鹽調味。
3.最後在出鍋之前加雞蛋絲炒勻即可。