三絲掐菜

三絲掐菜是一款家常美味菜，主要原料有綠豆芽,青椒,竹筍等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

製作材料

主料：綠豆芽400克,青椒100克,竹筍50克

調料：大蔥10克,姜5克,鹽6克,味素4克,料酒5克,花生油20克,醋3克

特色

清淡香脆。

做法

三絲掐菜

1.綠豆芽掐去兩頭（即豆尖和根），青椒去籽洗淨，切成細絲；竹筍切成絲；蔥、姜切成末。

2.取鍋上火，倒入花生油燒熱，先下入青椒、筍燒煸一下，再放入蔥、姜、綠豆芽、鹽、味素、料酒，用旺火煸炒均勻，完全炒熟時，淋入醋即可。

營養價值

豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食。