三絲拌洋菜

菜譜“三絲拌洋菜”主料：洋菜25克，熟雞絲50克，火腿絲50克，黃瓜皮絲35克，雞湯60克，食鹽、味素、麻油等適量。特點：白、紅、綠三色鮮艷，清淡爽口。

主料

洋菜25克，熟雞絲50克，火腿絲50克，黃瓜皮絲35克，雞湯60克，食鹽、味素、麻油等適量。

做法

先將洋菜用清水沖洗一下，剪成6厘米長的段，放入涼開水浸泡，使其浸潤泡軟，由黃白色泡透至白色，瀝乾水分，裝盤；黃瓜（一根）洗淨後，在開水中浸一下，切成6厘米長的段，用平刀滾料法去皮，切成火柴梗粗細的絲；把黃瓜絲放在洋菜上，再將雞絲、火腿絲依次放上，加鹽、味素、麻油，再澆上雞湯拌勻，放進冰櫃冷藏室。食用時取出拌勻即可。

特點

白、紅、綠三色鮮艷，清淡爽口。