菜系及功效
月經不調食譜
工藝
煨
製作材料
主料:雞肉500克
輔料:白朮15克,白果(乾)15克,蓮子15克,山藥(乾)15克,巴戟天10克,茯苓15克,白扁豆15克,
調料:姜10克,大蔥15克,黃酒10克,鹽2克,味素2克
做法
1. 將白果去殼,入開水中燙一下,撕去膜皮,切去兩頭,用竹籤去心,再用開水泡去苦味。
2. 將白朮、茯苓、巴戟、山藥、姜(切塊)洗淨,用白紗布紮緊。
3.沙鍋置中旺火上,加清水,加入雞肉塊燉開,撇淨血沫,加入藥包、白果、蓮子肉、白扁豆、紹酒、蔥(切段)用溫綿紙封住沙鍋口或加蓋,移至小火上煨熟透,取出藥包,揀出蔥,加味素、精鹽調味即成。