三片雞肝糕

三片雞肝糕是美味又健康的甜品。

製作材料：

主料：雞蛋清50克,雞肝200克
輔料：胡蘿蔔25克,油菜25克
調料：大蔥5克,薑汁5克,鹽3克,料酒10克,味素2克

特色：

肝糕軟嫩，營養豐富。

製作方法：

1. 淨雞肝洗淨，切片再砸成茸泥，加雞湯250克?開，用紗布濾去渣不用；
2. 胡蘿蔔，油菜切菱形片，放入開水鍋中氽一下撈出；
3. 雞蛋皮亦切成菱形片備用；
4. 將濾過後雞肝汁加蛋清，鹽，紹酒攪勻，放在湯盤中上屜蒸透取出；
5. 湯勺內加入清湯750克，放入胡蘿蔔，油菜片，雞蛋片，鹽，味素調味，澆開後除去沫倒在肝糕內即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。