三清山白玉豆

防癌、抗癌之良效。 用水浸泡後炒食、做湯甜食均可。 三清山麓的南山、樟村、童坊等鄉種植最多。

江西玉山特產三清山白玉豆盛產於三清山下玉山縣西北部山區，是玉山頗具特色的地方名優產品，白玉豆澤白如玉，形狀扁平，呈長橢圓形，是一種無污染、無公害、無農藥殘留的優質，安全綠色健康食品，享有“豆中皇后”之美譽。　常食有壯骨強身、降低血壓、促進食慾、防治腸胃疾病等功能，特別是維生素E、硒、鈣和亞油酸的含量都很高。故有抗衰老、美膚養顏，促進骨 骼生長、預防骨疏鬆及軟化血管、 防癌、抗癌之良效。用水浸泡後炒食、做湯甜食均可。白玉豆皮純白光滑，大似蠶豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等鄉種植最多。此豆含澱粉、蛋白質頗多，可以糖煮、鹽煮、配料炒、烹調皮佳肴，其味清香可與白蓮媲美。