三沙草包果

閩東三沙注重中國傳統節日，不管大節小節一定是滿滿一桌好吃的，這不，冬至要到了，在城市裡已經很難感覺到農曆節日的氣氛，冬至的時候，三沙每家每戶都會吃湯圓和“草包果”，“草包果”製作很繁雜. 3、包餡：將做好的皮原料，取出比拳頭小一點的量，延著邊慢慢壓平，不能很裂開，否則就包不起來，難度是蠻大的，然後加入準備好的餡，用皮把餡封緊，然後掐出一條邊，有點像餃子一樣，但是難度大多了哈 4、蒸：將做好的“草包果”放進熱鍋里蒸，放個手帕在蒸板上，防止粘鍋，約十五分鐘便可出鍋.

閩東三沙注重中國傳統節日，不管大節小節一定是滿滿一桌好吃的，這不，冬至要到了，在城市裡已經很難感覺到農曆節日的氣氛，冬至的時候，三沙每家每戶都會吃湯圓和“草包果”，“草包果”製作很繁雜.
“草包果”製作具體流程是：
1、制餡：餡的材料很豐富,餡的主要材料有：白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、蔥、蒜、芹菜、芝麻、炒過的花生、瘦肉、花蛤乾、十三香…將蘿蔔們切成短細條狀，其它都切成丁狀，用豬油熱鍋，將蔥頭，蒜頭等先下鍋遇熱小炒一下，加入切好的其它材料下去炒，蔥、蒜末、花生、芝麻等最後放，其間還要加入十三香，炒大概也要技巧的.
2、制皮：一定要選黃色甜心的地瓜，這樣做出來的皮才甜而且顏色好看，亮澤。將地瓜切塊後，放入高壓鍋煮透，取出滯乾不帶湯的地瓜放入備用盆里，壓成泥，壓得細細的，然後加入來自三沙的地瓜粉（其他地方的地瓜粉，做出來後顏色不好看，而且吃起來皮一點也不Q）將二者混在一起用手和，像和面一樣的，直到兩者完全融合，沒有顆粒，地瓜粉與熟地瓜是2:1.
3、包餡：將做好的皮原料，取出比拳頭小一點的量，延著邊慢慢壓平，不能很裂開，否則就包不起來，難度是蠻大的，然後加入準備好的餡，用皮把餡封緊，然後掐出一條邊，有點像餃子一樣，但是難度大多了哈
4、蒸：將做好的“草包果”放進熱鍋里蒸，放個手帕在蒸板上，防止粘鍋，約十五分鐘便可出鍋.