三杯乳鴿

主料

鴿子2隻

調料

姜幾片、生抽50毫升、白糖30克、植物油適量、白酒40毫升、水100毫升

做法

第1步熱油鍋，爆香薑片；
第2步把清洗乾淨瀝乾水分的鴿子，放進鍋里，煎至稍金黃
第3步翻面後繼續煎至金黃；
第4步加入白糖；
第5步淋入白酒；
第6步倒入生抽；
第7步加入100毫升清水；
第8步蓋上鍋蓋，大火煮開，轉慢火煮20分鐘左右；
第9步煮的過程要多翻幾次，讓鴿子上色均勻；
第10步最後要大火收汁，收汁不用太乾，留少量的醬汁蘸著吃更美味。