三明真菌研究所

三明市真菌研究所建於1962年，隸屬於三明市科委，是國內成立最早的真菌專業獨立研究機構，現為全國真菌專業骨幹科研所和華東地區食用菌科研協作組組長單位。

三明市真菌科研所以真菌開發、套用研究為主要任務，從事真菌的資料調查、分類、遺傳、生理生化、育種馴化、新藥研製、深度加工等的研究。主要活動包括：野生真菌資源調查、開發和菌種分離馴化；優良菌株的選育及高產栽培技術的實驗與推廣；藥用真菌的開發和新藥的研製；真菌病蟲害防治技術研究與套用推廣；保健食品的開發研製和真菌產品學度加工；真菌技術情報資料的收藏、利用；《真菌試驗》、《套用菌物學》的編輯出版。該所主要科研成果和推廣、轉讓及諮詢服務項目有：武夷山、梅花山及全國主要區域的菌類資源調查；灰樹花等野生真菌分離和銀絲草菇、珍珠菇杯覃

人工馴化栽培技術研究；金針菇、香菇、銀耳、黑（毛）木耳、草菇等優良菌株選育及高產栽培技術；食用菌綜合開發；人才培訓；茯苓多糖的研製和維兒康、香菇松等保健食品的開發；天麻密環菌片、銀蜜片、冠脈樂等真菌藥物和150多種近千個品種的真菌優良菌種的供應；科技資料檢索和翻譯等。