三味蒸鯰魚

三味蒸鯰魚，美食，主要原料有長江鯰魚一條、料酒10 克、鹽3克、味素5克、蒸魚豉油15克、黃醬椒50克、紅剁椒50克、老乾媽豆豉30克。

菜餚名稱

三味蒸鯰魚

創意來源

剁椒魚頭改良來的，一條魚、三種味。

食材原料

長江鯰魚一條（750克左右）。

食材調料

料酒10 克、鹽3克、味素5克、蒸魚豉油15克、黃醬椒50克、紅剁椒50克、老乾媽豆豉30克。

烹製方法

1、將鯰魚宰殺制淨，切下頭尾，中間魚身改成塊狀擺入盤中，魚身加料酒、味素，頭尾撒上鹽擺在盤子兩端。
2、將黃醬椒、紅剁椒、老乾媽從左至右順次放到魚身上。
3、將魚入蒸櫃大火蒸10分鐘，取出澆蔥油，烹蒸魚豉油即可。

菜餚味型

三味蒸鯰魚

鹹鮮微辣。