三冬聚會

以冬菇、冬筍、冬菜三種冬天的食材烹飪出來的菜餚，鮮嫩可口，同時對於對於降低血管中膽固醇和促進鈣的吸收都是有很好的效果。

基本信息

• 中文名：三冬聚會
• 主要食材：冬菇、冬筍、冬菜、姜

材料：冬菇１０朵，冬筍２支，冬菜１５克，嫩薑２０克
調味料：
A料：紹興酒１大匙，素蚝油２大匙，素高湯或熱水２杯，冰糖１大匙，胡椒粉１小匙　
B料：紹興酒２大匙，濕澱粉１大匙　
C料：香油１小匙
加工方法：
１、冬菇洗淨，放入溫水中，泡軟去蒂；冬筍去殼乾淨，切滾刀小塊，用熱油炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用；嫩薑洗淨，切細末。　
２、鍋中加入１小匙油燒熱，放入薑末、冬菜及冬菇爆香，加入A料及冬筍，小火燉煮至入味，待湯汁收乾時加入B料勾芡，淋上C料即可盛出。　
健康人小語：
三冬中的香菇含有可降低血壓及血中膽固醇的物質，有預防高血壓及動脈硬化的功效，同時含有能促進鈣質吸收的維生素D。
美味小提示：
冬菇、冬筍、冬菜合在一起燉成味道鮮美的菜餚，十分下飯。