三冬[冬筍等做成的菜名]

三冬是以冬筍、香菇（鮮）、冬菜為主要食材製作而成的一道菜品。

食譜配料主料：冬筍250克 香菇（鮮）60克 冬菜80克；

輔料：胡蘿蔔20克；

調料：大蒜（白皮）5克 大蔥5克 姜5克 醬油10克 白砂糖10克 鹽3克 植物油20克 澱粉(豌豆)5克；

食物做法1.新鮮冬筍出水，過冷水，切塊，冬筍一定要出透水；大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；姜洗淨切片；蔥洗淨切段；胡蘿蔔洗淨切片成花狀。

2.香菇浸軟去蒂，冬菜洗淨涼乾水分。

3.下油，爆香蒜茸、蔥段、薑片，將冬筍、冬菇同加入炒勻，沾酒，加入調味料，煮至汁濃，加入胡蘿蔔花、冬菜，用少許生粉埋芡炒勻，上碟。