七月花蛋糕

材料

原料：蛋白糊：5個蛋清、80克砂糖、白醋幾滴、玉米澱粉10克
蛋黃糊：5個蛋黃、色拉油50克、牛奶55克、低粉100克

做法

1、分離蛋清蛋白，蛋黃、色拉油、牛奶攪打均勻，分三次加入過篩的低粉，下切拌成蛋黃糊，蛋糕模底部抹油然後篩入少許麵粉
2、蛋白中加入幾滴白醋，加入10克澱粉，分次加入砂糖，用打蛋器先低速後高速攪打，直至硬性發泡。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下切拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻。
3、蛋糕糊倒入模具中，磕震幾下，放入180度預熱的烤箱，轉160度50分鐘
4、烤好的蛋糕拿出磕震一下，然後倒扣，直到蛋糕涼透後脫模
5、朱古力融化放入模具中造型，奶油打發，裝飾蛋糕即可